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冬天是进补的好时节 , 每到冬天 , 人们都会选择吃一些大鱼大肉来滋补我们的身体 。 其实 , 除了吃肉 , 还有很多食材具有滋补的功效 。 而山药豆就是其中的一种 。
山药豆 , 一种营养丰富的食材 , 素有“地中宝”之称 。 它富含多种维生素和矿物质 , 尤其是维生素C、B族维生素、铁、锌等元素 , 具有调理免疫系统、促进血液循环、提高人体抗病能力的功效 。 此外 , 山药豆还含有丰富的膳食纤维 , 能够促进肠道蠕动 , 帮助排便 , 是一种理想的健康食材 。 接下来 , 让我们一起来了解一些美味的山药豆菜谱 。
推荐食谱一:挂霜山药豆
所需食材:山药豆、盐、白醋、面粉、白糖、白醋、白芝麻
具体步骤:
1. 在盆中加入食盐、白醋、面粉 , 倒入清水 , 用筷子搅拌均匀 。 将山药豆加入混合液 , 抓洗后浸泡15分钟 , 然后用清水清洗 , 控制水分 。
2. 将洗净的山药豆放在蒸锅上 , 大火蒸熟约15分钟 , 至山药豆用手捏碎 , 将蒸熟的山药豆放在笼布上晾凉 , 吹干表面水分 , 放入碗中备用 。
3. 在锅中加入白棉糖和清水 , 大火融化糖液 , 转至微火 , 搅拌均匀 , 将蒸熟的山药豆放入糖液中 , 快速搅拌均匀 , 加入白芝麻 , 继续搅拌至糖霜均匀裹在山药豆上 , 出锅装盘 , 即可享用美味的挂霜山药豆 。
二、山药豆红枣丸子汤
所需材料:山药豆、糯米粉、红枣、红糖、鸡蛋
步骤如下:
1. 将山药豆洗净 , 蒸熟后 , 稍微放凉后 , 去皮 , 捣成泥状 , 加入糯米粉和红枣碎 , 搅拌均匀 , 团成一个个的小丸子 。
2. 将丸子放入开水锅中 , 大火煮至丸子浮起 , 加入适量红糖 , 搅拌均匀 , 再倒入打散的鸡蛋 , 搅拌均匀 , 即可食用 。 这道汤既有山药豆的香甜 , 又有红枣的甜蜜 , 搭配红糖和鸡蛋 , 口感更为丰富 。
三、芹菜剁椒山药豆
所需材料:山药豆、芹菜、剁椒、盐、生抽、食用油
做法如下:
1. 将山药豆蒸熟备用 , 芹菜洗净切段 , 剁椒备好 。
2. 热锅凉油 , 将芹菜和剁椒放入翻炒均匀 , 加入蒸熟的山药豆 , 继续炒匀 , 加入适量盐和生抽 , 炒至山药豆均匀吸收调味料即可 。
这道菜清爽爽口 , 芹菜的脆嫩搭配山药豆的软糯 , 再加上剁椒的香辣 , 味道独特 , 是一道适合冬季的下饭菜 。
在这个寒冷的冬日里 , 山药豆以其独特的滋补功效和美味口感成为食桌上的宠儿 。 挂霜山药豆的香甜 , 红枣丸子汤的温暖 , 以及芹菜剁椒山药豆的清爽 , 为冬季的餐桌增添了一抹亮色 。
【比红薯通便,比芋头养人,入冬后使劲吃!常吃润肺益肾,还健脾胃】然而 , 令人惋惜的是 , 尽管山药豆的美味和养生功效不言而喻 , 但很多人仍未能充分了解和利用这一珍贵的食材 。 或许正如人生百味一样 , 美好的事物常常需要我们去发现、品味 , 而山药豆便是其中的一颗璀璨的明珠 。 希望大家能够尝试这些美味的山药豆菜谱 , 让入冬的生活变得更加温暖和美味!
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