都属于精致碳水细粮
它们在加工过程中
被去除了麸皮和胚芽
失去了维生素、纤维素等营养
还让身体消化吸收的速度
比粗粮要快得多
从而导致血糖快速升高

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这还没完
细粮因为缺乏抗氧化物（维生素等）
它们对胰腺的氧化作用同样需要关注
2、高糖环境
会使胰岛β细胞发生氧化应激反应
从而导致胰岛素分泌减少
加大糖尿病风险
这样吃碳水更好记住两个要点

• 用粗粮替换细粮
• 补充抗氧化剂

1、将细粮替换成高质量碳水（粗粮）

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2、多补充抗氧化剂
大部分植物、鱼和海鲜中
都含有不错的抗氧化剂
比如最常见的维生素A、C、E
我们可以从樱桃、葡萄、柚子
以及菠菜、胡萝卜、番茄等食物中获得

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还有多酚
也被称为植物单宁
大量存在于可可豆中
因此，吃一些无糖黑巧克力
也有一定的益处

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最后还有植物活性硒
它能与人体中的
重金属和有毒有机化合物结合
并将这些坏东西
通过汗液，呼吸，排泄排出体外

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它对于人体来说是必不可少的抗氧化物
缺少它容易造成免疫力低下

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所以预防糖尿病，不是说说而已
你现在吃的每一口食物
都在你体内激起看不到的变化

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#谣零零计划#
参考资料：
[1]Goldenberg J Z ， Day A ， Brinkworth G D ， et al. Efficacy and safety of low and very low carbohydrate diets for type 2 diabetes remission： systematic review and meta-analysis of published and unpublished randomized trial data[J]. BMJ， 2021， 372.
[2]Zheng J S ， Sharp S J ， Imamura F ， et al. Association of plasma biomarkers of fruit and vegetable intake with incident type 2 diabetes： EPIC-InterAct case-cohort study in eight European countries[J]. BMJ British Medical Journal， 2020， 370：m2194.
【 碳水|不吃碳水化合物，就能逆转90%的2型糖尿病？终于有医院说实话了】[3]田利民， 刘静. "胰岛β细胞的氧化损伤." 国外医学(内分泌学分册) (2005).

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