】挑选粉丝需要注意挑粗细均匀 ， 手感柔韧且有弹性 ， 还可以用打火机烧一下 ， 不易烧着的 ， 不易弯断的粉条 ， 在煮的过程当中才不容易煮碎或是煮糊 。
煮粉条时 ， 切勿用开水泡发粉条 ， 而应该用冷水泡发 ， 让粉条吸足水分 ， 自然舒展 ， 口感才会滑爽不糊锅 。
选大白菜的时候 ， 建议大家最好是选外表有几片青叶子保护着的 ， 这样里面的大白菜才是新鲜的 ， 若是全部都是黄叶子了 ， 那证明它已经存一段时间了 ， 叶片中的水分也流失得差不多了 ， 还有就是要看看切口处 ， 注意没有开裂中空的情况 。
结语：天冷了 ， 少吃鸡鸭鱼肉多给家人吃这道菜 ， 实惠营养又容易做 ， 又香又入味 ， 上桌后家人全都能照顾到！
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愿上帝赐福给你！
来源：快乐美食二三事

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