饭店的白菜粉条为什么好吃？原来多了这1步 ， 怪不得又香又入味
导语：饭店的白菜粉条为什么好吃？原来多了这1步 ， 怪不得又香又入味 。 天冷了 ， 少吃鸡鸭鱼肉多吃它 ， 实惠营养容易做 ， 家人全都能照顾到

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今年的菜市场特别的奇怪 ， “菜比肉贵” ， 蔬菜类的价格竟然跟猪肉差不多 ， 因而实惠又营养的大白菜就显得格外受宠了 ， 入冬了 ， 怎能不吃大白菜呢？这种产量高易保存而且吃法多的蔬菜 ， 虽然价格只要1.5元一斤 ， 但是它的营养比其它蔬菜均要高不少 。
就连此时的饭店也会主打白菜系列的菜品 ， 比如白菜焖粉条 ， 脆嫩甜润的白菜加上爽滑Q弹的粉条 ， 亦菜亦饭 ， 比大鱼大肉还要诱人呐 。

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冷天 ， 吃鸡鸭鱼肉不如多做这道菜 ， 荤素合理膳食均衡 ， 全家人都能照顾得到 。 白菜焖粉条虽然好吃 ， 但前提是要做得好才行 ， 一锅合格的白菜焖粉条首先是不能糊锅也不能粘锅 ， 更为主要的是做出来的粉条还要香滑入味 ， 悦悦向一在饭店做厨房的朋友仔细请教了它的做法 ， 才发现 ， 他们之所以做得好吃 ， 是因为多了一个步骤 ， 怪不得做出来之后又香又入味 。 只要掌握好这个方法之后 ， 不管是用白菜焖红薯粉 ， 绿豆粉 ， 又或者是粉皮 ， 都是一个道理 。

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平时不少朋友跟悦悦一样会忽略它 。 那么接下来的文章当中 ， 我们一起来看看具体是怎么做的吧 。

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食谱名称：【白菜焖粉条】
准备材料：大白菜200克 ， 粉条200克 ， 五花肉100克 ， 瘦肉100克
辅助材料：生姜 ， 蒜末 ， 香葱 ， 青红椒适量
制作方法：(制作过程中需要注意的细节 ， 都已经总结在最后了 ， 千万别错过了哦)

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【第一步】：粉条先泡入冷水里面 ， 提前泡软 ， 然后剪成小段装入碗中 ， 表面淋一勺生抽拌均匀 ， 这一步相当的重要 ， 提前腌制能上色更好看 ， 同时还更入味 。 白菜洗净控干水分 ， 然后用刀背拍一拍 ， 然后再切成长条 ，

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五花肉取出来切成薄片 ， 不建议去皮 ， 带皮下锅肉香更浓 ， 瘦肉切成小条放入碗中 ， 加生抽蚝油腌制10分钟上 。

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【第二步】：炒锅放少许食用油 ， 先把五花肉放入锅中煸至两面金黄即可 ， 倒入瘦肉快速翻炒 ， 炒至变色就可以倒入葱姜蒜末了 ，

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【第三步】：白菜倒入锅中翻拌一下 ， 放食盐和适量清水 ， 盖上盖子焖一焖 ，

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接下来放入粉条 ， 盖上盖子再继续焖5分钟 ， 等粉条变软变透明之后 ， 淋少许老抽和蚝油再次拌匀 ， 撒上葱花就可以盛出来啦 。

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悦悦制作小心得：（注意事项）
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