另外鹌鹑蛋中的维生素A和其他微量元素 , 拥有很强的抗氧化作用 , 可以延缓皮肤的衰老 , 对女性朋友们来说简直是太友好了 。
推荐食谱【鹌鹑小皮蛋】
食材:鹌鹑蛋3斤、红茶10克、开水200克、盐10克、皮蛋粉180克
1、先来泡茶水 , 10克红茶、200克开水 , 虽然红茶水我们只需要用180克 , 但由于茶叶会吸水产生损耗 , 所以泡茶的热水可以稍稍多一点 , 泡好后过滤茶叶倒出来;
2、接着我们往茶水里面加10克盐拌匀融化 , 玻璃碗中加200克皮蛋粉 , 180克红茶水分次加进来 , 这里要注意的就是装皮蛋粉的容器不要使用金属材质 , 因为皮蛋粉是碱性的 , 容易跟金属容器产生反应;
3、带上手套拌匀成粉浆就可以了 , 然后静置2个小时 , 静置过后的粉浆呈乳膏状 , 能够比较均匀地覆盖蛋身;
4、今天我用的是鹌鹑蛋来制作皮蛋 , 个头小小的做出来尤其的好看 , 先把蛋的四周均匀裹上皮蛋粉浆 , 既不能太厚也不能太薄 , 更不能厚薄不均 , 而且一定要每一个面都裹上;
5、全部裹完粉浆后 , 将鹌鹑蛋放进袋子里面 , 系紧后再套上一个袋子;
6、我们将它放入到一个密封的容器里面 , 我是放在了不用的高压锅里面 , 上下都垫着棉布 , 然后盖紧后放置一周;
7、鹌鹑蛋的个头虽然比较小容易成熟 , 但最近的温度不是很高 , 我们这边一直在20度左右 , 我放了一周是刚刚好的 , 腌好以后的鹌鹑蛋表面泥浆已经变得干爽不易沾手了 , 轻轻的洗掉泥浆就可以了;
8、鹌鹑蛋的壳是非常容易碎的 , 所以动作一定要轻 , 洗干净以后在阴凉通风处静置两到三天就可以了 , 让浓浓的碱味慢慢地散掉 , 然后就可以开吃了 。
我们剥开看一下 , 颜色真的是超级漂亮 , 整个就是晶莹剔透的 , 蛋白是黄色的 , 蛋黄是墨绿色的 。 切开看里面还是溏心的 , 做凉拌菜是一绝 , 吃起来清凉爽口 , 香而不腻 , 味道超级鲜美 , 赶紧动手也试试看吧!
除了在饮食上要多吃对身体有利的食物 , 平时在生活中不要太操劳 , 注意休息 , 女人一定要对自己好一点哦 。
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