肉？主食？并不是吞咽障碍的禁物！ _健康小知识

食/品/凝/固/剂
【肉？主食？并不是吞咽障碍的禁物！】肉？主食？
并不是吞咽障碍的禁物！
营养均衡重中之重！

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吞咽障碍指由于下颌、双唇、舌、软腭、咽喉、食管等器官结构和(或)功能受损，或由某些疾病引起的，不能安全有效地把食物输送到胃内的过程。

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而吞咽障碍患者只能食用通过加工，包括但不限于粉碎或添加增稠剂、凝固剂等食品调整剂后制成的符合吞咽障碍人群经口进食要求的特殊食品，所以即使是肉和一些主食，只要通过适当的方式，也是可以让吞咽障碍患者食用的。

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而所有患者的康复不仅取决于药物和治疗方式方法，还需要自身对营养的摄入，以便促进吞咽障碍患者功能恢复，尽早实现经口进食，减少营养不良风险，降低各种感染的发生率，缩短住院时间，减少医疗费用，促进患者尽早回归家庭和社会。
吞咽障碍患者如何进食
对于流食，我们通常采用通过调节食物的性状的方式，让部分吞咽患者安全有效地进食。在食物中加入凝固剂，增稠剂，让食物变得顺滑，不易粘到消化道，以放置患者出现呛咳等反应。

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对于流食来说，使用适合的食品增稠剂便可对食品进行加工。而本就是块状的肉类等食品，并不像液体一样可以增稠的方式食用。但患者必须摄入从此类营养，所以就要用到食品凝固剂。而这些营养又是患者必须要摄入的，所以要选择一款合适的凝固剂。

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使用教导
选对产品，事半功倍
对于食品凝固剂，适可舒真正做到了在患者进行补充营养的同时，还能增加食品风味。

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