霜降|霜降将至，无论男女老少，记得吃“3红4白”，补足营养，平安入冬银耳|白萝卜

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导语：霜降将至，无论男女老少，记得吃“3红4白” ，补充营养，平安入冬！
【霜降|霜降将至，无论男女老少，记得吃“3红4白”，补足营养，平安入冬】霜降，是秋季的最后一个节气，这时昼夜温差大，秋燥明显。霜降的来临，意味着秋天即将正式结束，冬天正在悄悄靠近。霜降节气各地有着不同风俗，谚语有“补冬不如补霜降”的说法，所以有的地方出现“煲羊肉”、“煲羊头”、“迎霜兔肉”等习俗。

秋季的进补要以“润燥、固表、益气”为主，适合多吃健脾、养阴润燥的食物。比如一些“白色”食物，梨、白萝卜、银耳等，都是润肺滋养的佳品。另外秋冬季节吃鸭肉，可滋阴降燥，还有一些时令坚果、豆制品也是这个时节最适宜吃的食品。

萝卜
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，一年不用医生开药方” 。萝卜素有“小人参”之美称，是秋冬季节的佳品之一。生吃或与其他食品搭配做成菜肴，都不错。

【白萝卜炖牛肉】
准备食材：白萝卜、牛肉、葱、姜、盐、生抽、料酒、食用油
做法：

1.将牛肉切成小块，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒大火煮开后，捞出冲洗干净，沥水备用。
2.热锅加油，油热后，放入牛肉块，葱、姜、八角、生抽，大火翻炒出香味，加热水大火煮开后，转中小火炖2个小时。

3.白萝卜去皮后清洗干净，切成块，放入锅中，加入盐，搅拌均匀，继续炖半小时，即可出锅。
银耳
银耳是一种营养成分相当丰富的食材，含有蛋白质、矿物质和17种氨基酸。是平民的燕窝，素有“菌中之冠”的美称。

【银耳雪梨羹】
准备食材：银耳、桃胶、雪梨、大枣、冰糖、枸杞
具体操作步骤如下：
1.将银耳冲去浮灰，用清水浸泡十几分钟，将银耳泡发后，撕成小块。桃胶用清水冲洗一下，去掉黑色物质。

2.锅内加水，放入桃胶和银耳，大火煮开后，转中小火炖。炖的时候，用勺子不停搅拌，加速出胶质。

3.十几分钟后，加入冰糖、大枣和雪梨块，小火炖30分钟。炖好后，加入清洗干净的枸杞，搅拌均匀即可。
鸭子

【啤酒鸭】
准备食材：鸭子半只、瓶酒、青椒、葱、姜、蒜、干红辣椒、桂皮、香叶、食用油
做法如下：
1.将鸭肉剁成小块，放入冷水锅中，大火煮至沸腾，焯水后，捞出沥水备用。

2.锅内加油，放入鸭肉煸炒，大火煸炒十分钟左右，将鸭肉内的水分炒出，加葱、姜、蒜、干红辣椒、桂皮、香叶、生抽大火翻炒至鸭肉上色。
3.加入一瓶啤酒，适量清水，没过鸭肉。大火煮开后，转中小火炖40分钟。加盐，大火收至汤汁浓稠后，放入青椒，炒至断生后，即可出锅食用。