大家好|九九重阳节家庭聚会上，我最喜欢这12道菜，做给父母过重阳节大家好

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
?富贵蹄膀

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准备食材：猪蹄膀1个、生姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶、白芷、白扣、小茴香、丁香、花椒、草果、盐、鸡精、味精、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、豆瓣酱
1.猪蹄买的时候，最好叫商贩用火枪帮忙烧一遍，可以大大减少腥味异味，然后用钢丝球把表面黑的清洗干净。
2.锅中烧水，把蹄膀冷水下锅，放入姜片、料酒过水，由于蹄膀比较厚，要多煮一会。
3.炒糖色，锅中放入少许水和白糖，小火慢慢熬，当气泡密集而小，颜色枣红时加入适量开水，糖色就好了。
4.锅中放油，把姜片、蒜爆香，豆瓣酱炒出红油，下入香料翻炒，加入适量的水，再把所有调料放入锅中。
5.把蹄膀放入高压锅中，再把刚刚的汤和糖色倒入高压锅中，上气压30分钟。
6.时间到后，当蹄膀软烂脱骨捞出摆放盘中，再把剩下汤汁过滤倒入锅中，勾入水淀粉，再把芡汁淋在蹄膀上就大功告成了。
红烧肉

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?准备食材：五花肉、蒜子、生姜、八角、桂皮、白芷、草果、香叶、茴香、陈皮、盐、味精、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、白糖、陈醋
1.先把锅烧热，再把五花肉带皮的一面朝下烙一遍，然后清洗干净，改刀切成1cm见方的块。
2.锅中加入少量水，放入1：1的白糖，小火慢慢熬化，当气泡变小，颜色变成深褐色时，放入五花肉不停翻炒。
3.然后加入生姜片，适量的水，放入所有调料，倒入高压锅，上汽压20分钟。
4.把五花肉带汤倒入锅中，放入整个蒜子，慢慢把汤汁收干，当汤汁收的差不多时，从锅边喷入陈醋，翻炒均匀即可。
珍珠豆腐

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原料：豆腐1块、光母鸡1只、干贝45克、蛋清1个、盐、淀粉、鸡精
做法：1、将豆腐去外皮，捣碎，加蛋清、盐、鸡精、淀粉调匀，用小勺做小丸子
2、将母鸡、干贝放在锅内，加水炖出汁一大碗
3、汤锅中倒入鸡汤，开小火，下入小豆腐丸子
4、小豆腐丸子浮起后，调味即可私房话：这道汤中，也可加些青菜，但是能掩盖汤中贝汁的鲜。
大虾烧白菜

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原料：大虾10只、娃娃菜2棵、精盐、味精、上汤、料酒各适量。
制法：1、大虾用牙签去掉沙筋，剪去爪洗净，焯水备用
2、娃娃菜切片
3、锅中放油，加葱段、姜丝炒出香味， 4、下娃娃菜煸软，放大虾炒出虾脑，烹入料酒
5、加入调料，用慢火烧至汤快收干时，放味精，淋香油，装盘即可。
私房话：1、最好用虾油，做出来红红的。
2、如果没有虾油，可砸虾，就是用锅铲子砸虾脑袋，使虾油充分流出。
青椒洋葱炒肉片

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?[所需材料]
青椒1个，洋葱一个，五花肉150克，料酒一勺，白胡椒粉少许，耗油适量，生抽适量，淀粉适量，适量盐