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1、一般推荐选用牛腩肉或者牛腰窝肉，因为这些部位有肥有瘦，肉质很棒 。除此之外，还可以同时选择牛上脑、胸口边、脊背筋、板筋一起炖，更是锦上添花，美味无比 。
【牛肉炖着吃买哪个部位 炖牛肉哪个位置的肉好】2、炖牛肉除了要求选好牛肉的部位，还要准备好相当丰富的调料，包括：甜面酱、酱油、姜葱蒜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、肉桂等等，好的食材配上好的调料，才能炖出鲜香软糯的一锅牛肉 。
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