秋季到了 ， 也是国庆假期 ， 孩子都在家里休息 ， 平常学习非常用功 ， 长期需要用脑和用眼 ， 视力也越来越近视了 ， 想要保护好孩子视力 ， 一定别忘吃这种蔬菜 ， 它就是胡萝卜 ， 胡萝卜烹饪方式有很多 ， 焖煮炒蒸都能够吃 ， 我家经常做这道青椒胡萝卜丝炒瘦肉丝 ， 菜色就让孩子有胃口 ， 多吃保护眼睛 ， 改善视力 ， 不懂吃特别可惜 。 这菜孩子记得要多吃 ， 做法很简单 ， 营养又解馋 ， 对视力很有好处！

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【青椒胡萝卜丝炒瘦肉丝的正确做法】
准备食材：选购3个胡萝卜（胡萝卜要粗细适中 ， 个头不能太粗 ， 粗细适中的胡萝卜口感好 ， 适合炒着吃） ， 选购2个新鲜薄皮青椒 ， 小葱2根 ， 3瓣蒜头 ， 肥瘦相间的猪肉200克 ， 一些优质生粉一勺半 ， 若干料酒 ， 芝麻油少许 ， 橄榄油若干 ， 一些花椒粉和胡椒粉 ， 少许清水 ， 小米辣几个 ， 半块生姜 ， 鸡精5克 ， 少量食盐 ， 其他佐料 。

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【秋季到了|天然“护眼高手”找到了，做法很简单，营养又解馋，对视力很有好处！】烹饪小诀窍：需要挑选好猪肉和其他配菜 ， 胡萝卜切丝焯烫 ， 肥瘦肉分别切丝 ， 瘦肉丝需要腌制入味 ， 掌握肉丝和几种配菜的烹饪顺序 ， 难度较低 。
1：准备好胡萝卜和猪肉 ， 先将几根胡萝卜切除两头 ， 胡萝卜全部切片切丝 ， 胡萝卜丝用清水洗净 ， 然后用热水煮20秒 ， 捞出控干水分备用 。

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2：猪肉全部洗干净 ， 肥肉和瘦肉全部切丝 ， 瘦肉丝搁在碗中 ， 调入一些料酒 ， 加上酱油半勺 ， 滴入橄榄油少许 ， 最后加上生粉拌均匀 ， 调入食盐让肉丝入味 。

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3：几个青椒切除根蒂 ， 青椒对半切开 ， 刮掉里面的白茎 ， 洗净切成若干细丝 ， 半块生姜刮掉外皮切丝 ， 大蒜头也切成蒜末 ， 准备好腌制入味的肉丝和其他配菜 ， 开始制作这道菜肴吧 。

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4：起锅放入少量油和蒜 ， 姜丝和小米辣 ， 放入一些肥肉丝翻炒 ， 后倒入瘦肉丝一起炒 ， 让瘦肉丝炒到变色 ， 肉丝基本炒熟了 。
5：肉丝不要盛出锅 ， 加上胡萝卜丝一起翻炒 ， 胡萝卜丝炒至断生 ， 配上一些青椒丝 ， 让两者炒至均匀

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6：加上一些生抽和蚝油 ， 快速炒至均匀 ， 加上盐和鸡精 ， 调入少许胡椒粉 ， 加上水淀粉勾芡 ， 快速翻炒片刻 ， 滴入芝麻油 ， 翻炒几下出锅 ， 这道青椒胡萝卜丝炒瘦肉丝做好了 。

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烹饪小贴士：青椒胡萝卜丝炒瘦肉丝是解馋下饭的家常菜肴 ， 色泽看起来很靓丽 ， 食材非常简单 ， 胡萝卜要切丝焯烫 ， 猪肉切成肥瘦丝 ， 瘦肉肯定要提前腌到入味 。 这菜需要先炒肥肉 ， 后炒瘦肉 ， 加上胡萝卜丝和青椒丝 ， 最后根据喜好来调味 ， 佐料不建议太多 ， 火候要先大火 ， 后转小火翻炒 ， 出锅 。

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你们喜欢吃这道青椒胡萝卜丝炒瘦肉丝？（所有图片来自网络）
来源：环球品食

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