秋吃红薯通便防癌，但切记“1要2不碰”！否则招癌毁肠胃，“养生薯”变“伤命薯” _健康小知识

本文转自：北青网
转眼，又到了红薯上市的季节，今年入秋的第一个红薯你吃了吗？
红薯是一种常见的养生食物，它虽然看起来普普通通，但养生功效可不少呢！下面小编就和大家说说——
秋吃红薯，通便又防癌！
红薯是药食同源的佳品。中医认为，红薯入脾、肾二经，既能滋补脾胃、润肠通便，又能够滋补肾阴、补中和血，使人身强体壮。
李时珍在《本草纲目》中说到：“红薯，补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴” ，可使人“长寿少疾” 。

文章图片
【秋吃红薯通便防癌，但切记“1要2不碰”！否则招癌毁肠胃，“养生薯”变“伤命薯”】现代医学研究发现，红薯在通便和防癌方面表现也很优秀。
秋天天气干燥，很多人稍不注意就便秘了，这时，吃点红薯就可以解决。
红薯中含有丰富的膳食纤维、较高的类胡萝卜素和独特的类黄酮成分。
其中，膳食纤维能吸收肠道里的水分，增加大便体积，刺激肠道蠕动，促进排便，缓解便秘，特别是老年性便秘，降低肠道疾病的发生率，预防肠癌的发生。
类胡萝卜素中的α-胡萝卜素有助于预防癌症。而类黄酮成分，则能防癌益寿，有助于抑制乳腺癌和结肠癌的发生。
不过话说回来，红薯虽好，食用时也有一些讲究和禁忌。
红薯虽好，但切记“1要2不碰”！
1.要注意食用量
红薯的热量低，只有大米的1/3 ，且其富含纤维素和果胶，具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能，是一种理想的减肥食品。因此，不少人会用红薯替代大米，顿顿吃红薯。
但事实上，红薯的营养成分大部分为碳水化合物，脂肪与蛋白质的含量极低，如果只把红薯当主食，既容易营养不良，又容易出现淀粉消化不良。

文章图片
再者，红薯里含有一种“气化酶”和粗纤维，吃多了容易在人的胃肠道内产生大量的二氧化碳，引起腹胀、打嗝、吐酸水等不适。
所以，吃红薯一定要注意控制量。根据中国膳食指南建议，成人每天的薯类摄入量为50～100克，也就是说一天吃一小根红薯就够了，千万别贪嘴。
2.不碰黑斑红薯
黑斑红薯，其实就是被黑斑菌感染了、得了黑斑病的红薯。

文章图片
黑斑菌排出的有毒物质，包括番薯酮和番薯酮醇，能使红薯变硬、发苦，且用水煮、蒸或火烤均不能杀灭。
这些毒素进入人体，不但会对肝脏造成急性伤害，比喝酒伤肝更直接，还会发生急性中毒。
中毒者轻则出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状，严重者会出现高热、头痛、气喘、神志不清、抽搐、呕血、昏迷症状，甚至死亡。
因此，大家买红薯、吃红薯时，要仔细看看，千万注意不要买到、吃到黑斑红薯，也不要给动物吃。
3.不碰街边烤红薯
街边烤红薯闻起来特别香，但真的不建议大家吃。
首先，街边小摊的烤桶很“脏” ，不少还是从废品站回收的，之前可能装过汽油、柴油或化工原料，残留的有害物质危害健康。
其次，红薯烤熟后，一般直接摆在烤桶上，没有防尘设施，食品安全没有保障。

文章图片
还有一些黑心商贩会把生了霉斑的红薯和好红薯混在一起烤，如此一来黑斑红薯表皮原本较明显的黑斑，在烤红薯上是很难被一眼看穿；即便有些人看到了，还以为是烤红薯时正常发生的“焦糖化反应”带来的“黑炭” 。