红薯会升血糖吗？怎么吃好？不妨多了解下 _健康小知识

说到红薯你第一个想到的是什么？有没有联想到街头巷尾的烤红薯？尤其是现在冬季即将来临，红薯经过秋收，经过时间和寒冷的考验，甜味也会逐渐增加，冬日里来上一口热气腾腾的烤红薯不失为一种享受，但是对于血糖偏高或者已经被确诊为糖尿病的患者来说，对红薯却充满了疑问。今天这篇文章，医生就带你分析其营养价值，讲讲糖友跟红薯的“爱恨情仇” 。
红薯会升血糖吗？

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其实这也是很多人的疑问，不仅仅是糖尿病患者比较关注，普通人在食用红薯时也会被红薯的味道所迷惑，担心血糖和热量的问题。
在我们的感觉和认知中，红薯是一种味道上比较偏甜的食品，尤其是一些品种水分含量较多，甜味会更加明显，而且红薯一直被当做一种高淀粉含量的食物，所以很多糖尿病患者对于红薯产生了一种畏惧的心理，认为吃了红薯之后血糖水平会上升，从而导致病情加重。
首先我们要明确的一点是：人体在摄入食物后的一段时间内，血糖升高是一种正常现象。其实无论你吃的是什么，都会造成一定程度上的血糖波动，只是升糖的水平不同而已，红薯虽然口味上比较甜，但其实其GI（升糖指数）并没有糖友们想的那么可怕，属于一种中等升糖食品。
吃红薯可以降血糖吗？
对于红薯来说，确实有相关的研究，但与其说是降血糖，更准确的说法是帮助控制血糖，减缓血糖的快速升高。

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一开始的相关研究都是在实验室进行的小鼠实验，有研究人员针对部分已经患上糖尿病的小鼠进行红薯的喂食，并随着时间的推移，对小鼠的血糖以及胰岛素水平等进行检测，证实了红薯对控制小鼠血糖的积极作用。
随后越来越多的相关实验和研究逐步进行，虽然并没有直接上临床上获得直接性的研究和实验，更多的是通过大数据分析以及红薯提取物等进行研究，探索红薯进入人体后对于血糖的作用，但也可以从侧面证实红薯对于血糖的积极作用，只是对于直接食用红薯还是有待探索的。

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那糖友们还能吃红薯吗？适量的食用红薯是可以的，并不会导致人体的血糖失去控制，同时红薯中含有较为丰富的膳食纤维，可以增加人体的饱腹感和促进胃肠道的蠕动，因此用适量的红薯代替一部分精细主食，对于糖尿病患者来说也不失为一件益事。
怎么吃红薯更健康？
《中国糖尿病医学营养治疗指南》中指出，红薯中含有天然的抗氧化剂，可以帮助人体更好地保护血管和细胞，从而降低一些糖尿病并发症的发生，但热乎乎的红薯的升糖指数有所上升，甚至可以称之为高GI食物，因此对于红薯的食用，糖尿病患者还是应该有所选择和控制的。
1.生食或蒸着吃更佳

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红薯这种食材既可以生着吃也可以通过高温进行烹饪，且烹饪的方式也多种多样，可以蒸着吃、烤着吃、炸着吃，烤红薯、拔丝地瓜、红薯球、红薯粥等都经常会出现在我们的餐桌上，年轻人爱吃的芋圆中也有红薯的身影，但对于糖尿病患者来说，最好的方式还是直接生着食用或者蒸着吃。
一方面这样的食用方式更加原汁原味，不会增加各种其他食材的添加，另一方面食用红薯的方式以及温度对于其自身的升糖指数也有一定的影响，生红薯的升糖指数要低于热的熟红薯，而等红薯的温度降低后，升糖指数也会下降。