芳草百味 | 中秋之际话本草——爱莲说（一）( 二 ) _健康小知识

下面就介绍以莲子为主的常用药膳:
1、银耳红枣莲子羹—滋阴养肺益脾肾
银耳用冷水提前泡发好，洗净，撕成小块。莲子去心，红枣、枸杞洗干净备用。银耳和莲子一起入电压力锅，注入适量清水，盖上盖子，选择“豆类”这一档，压45分钟左右。到时间后，开锅趁热加入红枣、枸杞和冰糖，盖上盖子焖一会儿，待冰糖融化，搅拌均匀即可食用。

文章图片
银耳红枣莲子羹
2、莲子山药炖排骨—补脾胃益肺肾
排骨洗净焯水，山药去皮洗净切小块，莲子冲洗干净，葱切段、姜拍散。砂煲水烧开后，放入排骨、莲子、山药、姜等材料，大火煮开后调小火，煲一个半小时左右，加少量食盐、糖调味，洒入葱花即可。

文章图片
莲子山药炖排骨
3、莲肉糕—健脾暖胃养心肾
将莲子用水泡发去心，置锅中，加水适量，煮至烂熟后捞出，用洁净纱布包住，揉至烂;将糯米淘尽置盆中，加入莲肉泥，拌匀，再加水适量，上笼蒸熟，待冷后用洁净屉布压平，切块，上盘后撒白糖一层即可。

文章图片
莲肉糕
当然莲子的美食还有很多，如莲子蒸鸡、桂圆莲子八宝粥、莲子百合汤等等，制作简单、美味可口。现在正值中秋佳节，我们也一起去尝尝香甜软糯的莲蓉月饼吧！
今天有关莲子的话题就聊到这里，下期我们再继续爱莲说（二）关于莲花、莲叶……
推荐药师

文章图片
伍红玲，毕业于湖南中医学院中药学专业，副主任中药师，现为门诊一楼中药房负责人。
来源：衡阳市中医医院伍红玲
供图：源于网络
编辑：龙世君返回搜狐，查看更多
责任编辑：