江苏螃蟹三问：当前蟹灾怎么救秋后蟹价贵不贵往后螃蟹怎么养 _健康小知识

本文转自：新华日报

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高淳养殖户塘口开机增氧。丁蔚文摄
河蟹养殖是我省淡水渔业中最具特色与影响力的主导支柱产业，目前，全省养殖总面积约为400万亩，年产值超300亿元。今年7、8月份，长江流域遭遇60年未遇的极端高温和连续干旱，给我省河蟹养殖带来严峻挑战：蟹塘水质降低，螃蟹死亡率升高，生长缓慢，少数蟹塘甚至干塘弃养。
应对持续高温带来的不利影响，蟹农眼下如何抗灾自救？今年秋冬螃蟹的市场预期如何？面对可能出现的高温常态化趋势，往后的螃蟹该如何养？带着这些问题，采访人员8月底、9月初和省农业农村厅组织的相关专家一起，前往南京高淳、苏州昆山等地河蟹产区进行了采访调研。
1问：
螃蟹死亡率增加、生长缓慢，蟹农当下如何救急？
省稳产保供调研组渔业生产水产品调研报告显示，我省各地高温干旱受灾情况不容乐观，总体情况苏北好于苏南，苏州市、常州市受灾情况较为严重，部分河蟹池塘每日死蟹达到2—10只/亩。应对灾情，在省农业农村厅向苏南、苏北等地分别派出专家组实地指导的同时，全省各级2500多名水产技术人员也深入一线帮助蟹农精准施策。
南京市高淳区今年有河蟹养殖面积21.58万亩，放养蟹苗2.28亿只。南京市农业农村局副局长叶平介绍，螃蟹要经过5次蜕壳，一般7月中旬蜕完第4壳，每蜕壳一次个头增长一倍。今年的持续高温造成塘口螃蟹延迟一个月蜕壳，不少螃蟹没蜕完，个头偏小，死亡率高了。同时，因为干旱后水草缺氧腐烂，产生硫化氢、氨氮等，也导致螃蟹慢性中毒死亡，在气温下降后，仍然有部分螃蟹会死亡。
高淳南山金甸南京蟹业公司的李建伟，今年养了500亩螃蟹。他告诉采访人员，天气热，螃蟹进食很少， “很多蟹四壳蜕不出来。现在没蜕壳的只有不到1.5两重，蜕过壳的大约在2.3两到2.4两。往年这个时间应该长到2.8两到3两，大的能到4两。 ”站在塘口，采访人员却看不到塘里的螃蟹，这又是为何？李建伟说，长时间高温，螃蟹钻到泥里了，原本水草下面很阴凉，今年连泥里也热。
李建伟有4个塘口种植了伊乐藻，水草腐烂后，部分区域补种了水花生、水葫芦，塘口降温明显。 “水花生像被子一样盖在水面，要增加增氧机，增强通透性。 ”省淡水水产研究所研究员葛家春给他建议。标准化养殖池塘水位都在0.8米至1米左右，葛家春还指导李建伟增加水位降低水温，要想办法加水到1.2米至1.5米。高淳区水产技术推广站站长邢文翔建议蟹农，补种复合型水草及黄花水龙、水葫芦等漂浮植物，建立条状遮荫带，高温期水草覆盖率要控制在50%—70% ，及时捞出腐烂水草，加水降温，开机增氧，合理投饵。江苏省现代农业河蟹产业首席专家潘建林还建议，补放小扣蟹，明年抢季。
采访人员了解到，在我省多个大闸蟹养殖区，当地的水产养殖技术人员指导养殖户通过“蟹草共生”的模式帮助螃蟹“战高温” 。常州市组成7个指导组，进村入户指导养殖户渡难关。镇江市组织市、县渔业技术人员组成“亚夫科技团”队伍，挂钩水产养殖企业，现场“把脉” ，指导养殖户防灾减灾减损，将高温对螃蟹养殖的影响降到最低。
2问：
上市迟产量低，今年秋冬蟹价会否“横着走”？
受高温干旱影响，今年我省螃蟹市场预期如何？
上市时间推迟。采访人员了解到，今年我省的主要大闸蟹产区均不同程度受到了高温影响，阳澄湖大闸蟹也出现了推迟蜕壳现象。中秋是往年大闸蟹消费的第一个小高峰。螃蟹上市推迟，加上今年中秋日提前到了9月10日，比往常提早了10天左右，中秋基本没有成熟大闸蟹上市，能够上餐桌的也就是二两五左右的“六月黄”了。 “高淳螃蟹正常中秋节就要上市，今年推迟上市将影响蟹农增收。 ”省农业农村厅副厅长张建军担心。

江苏螃蟹三问：当前蟹灾怎么救 秋后蟹价贵不贵 往后螃蟹怎么养

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