在所有的美味佳肴当中 ， 红烧排骨受欢迎程度 ， 简直是美食界的顶级明星了 。
不管男女老少都喜欢那一口咸香甜嫩 ， 一口下去 ， 满嘴酱汁 ， 那是相当的解馋又过瘾 ， 美味极了 。
不管是下馆子 ， 还是在家里宴请宾客 ， 都是非常有排面的 ， 而且基本也很少会踩雷 。

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但是很多朋友都知道 ， 吃过这么多的红烧排骨 ， 自己家里做的始终是差了那么点意思 ， 究竟是为什么呢？
今天咱们就一起来说一说这红烧排骨怎么做吧~鲜香下饭 ， 贼过瘾！

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食材：适量排骨 ， 葱 ， 姜 ， 八角 ， 茴香 ， 桂皮 ， 草果 ， 香叶 ， 花椒 ， 盐 ， 味精 ， 白糖 ， 料酒 ， 酱油 ， 食用油 。
做法：

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1、先把排骨剁成5厘米左右的小段 ， 也可以直接让肉贩子切好 ， 然后放冷水里泡一下 ， 然后大火烧开 ， 焯烫出血水 ， 捞出之后 ， 用温水洗净 ， 晾干备用
2、生姜洗净切片 ， 葱洗净之后打一个结 。
3、起锅热油 ， 油热之后转小火 ， 炒糖色 ， 一定要小火炒 ， 不然大火炒糊了容易发苦 。

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4、糖色出现枣红色时 ， 倒入排骨 ， 翻炒均匀上色 。
5、然后把准备好的香料、姜片一起放下去 ， 中火炒出香味 ， 沿锅边倒入料酒和酱油 ， 翻炒均匀 。
6、倒开水刚好没过排骨即可 ， 然后把葱结放进去 ， 加盐调味 。
7、大火烧开之后 ， 转小火慢炖40分钟 ， 炖到排骨变软的时候 ， 捞出葱姜和香料 ， 然后大火收汁 ， 收到汤汁浓稠时既可以出锅啦！

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【在所有的美味佳肴当中|红烧排骨究竟怎么做？大厨交出了菜谱，赶紧学！学会就能开店】色泽红亮 ， 鲜香十足 ， 咸甜可口 ， 美味至极！下饭超解馋 。
来源：一堆的美食

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