常吃洋葱能软化血管，杀死癌细胞？黄皮的营养高还是紫皮的高？癌细胞|黄皮|抗癌

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蒋大哥今年55岁，在去年年初的公司体检查出有肠息肉，当时懒得做手术，开了点药就回家了。半年后，他因为出现频繁的腹泻和排血便，请假来医院检查，结果却查出肠癌中期，幸好发现得还算早。
蒋大哥积极配合医生的治疗，但内心依旧担忧，上网搜了搜，发现日常生吃洋葱似乎可以帮助杀死癌细胞。
在做完手术以及化疗疗程结束后，他出院回家休养，然后让儿子买了一堆洋葱回来，从那以后每天都会吃一个，将洋葱切成片然后蘸着酱料生吃，虽然味道有些辛辣，但他还是努力坚持下来了。
出院的时候医生叮嘱过要养成好的饮食习惯，不要暴饮暴食。刚开始蒋大哥坚持了一段时间，后来实在没忍住诱惑，逐渐便会以前的饮食模式，但依旧会坚持每天吃养成来“杀死”癌细胞。
就这样吃了半年左右，他满怀自信地到医院检查，结果却发现肠癌复发了。蒋大哥很不解，自己天天坚持吃洋葱，怎么病情还反倒加重了呢？难道生吃洋葱杀死癌细胞是忽悠人的？

一、经常生吃洋葱能杀死癌细胞？
平时用来调味的洋葱，居然也能用来抗癌？我们先看看说法从何而来。
一项发表在《亚太临床肿瘤学杂志》上的研究，通过对1666名受试者（833名肠癌患者和833名健康人）进行对比研究，发现每天食用74克葱蒜类蔬菜，能降低79%的肠癌风险。
这是因为葱蒜类蔬菜中含有预防癌症的某些生物活性化合物，不过如果将新鲜大蒜或洋葱切碎能增强防癌效果，煮熟后效果则会变差。
其实此前还有研究发现洋葱含多种抗癌活性物质，包括硒元素和槲皮素，能降低癌症发生率以及杀死癌细胞，那是不是意味着生吃洋葱能杀死癌细胞？
但事实是，目前没有明确的人体研究证实洋葱能抗癌。洋葱中虽然含有丰富的矿物质、维生素等营养物质，还含有一些抗癌活性物质，但某种食物含有抗癌活性物质并不代表吃了这种食物就能抗癌。
北京中医药大学博士王涛提醒，一些不当的烹饪方式还会致癌，像炸洋葱圈、爆炒洋葱等烹饪方式，洋葱经过高温油炸、炒制，会破坏洋葱本身的抗癌物质，同时还会产生致癌物丙烯酰胺，从而增加致癌风险。

二、洋葱是可以吃的心脏支架？
洋葱作为一种常见的蔬菜，洋葱营养物质丰富，甚至有人将洋葱称为是可以吃的心脏支架。
洋葱中含有蛋白质、碳水化合物、水溶性维生素、矿物质、类黄酮、多糖、含硫化合物、甾体类、前列腺素等多种营养成分，这些营养物质使得洋葱有很高的营养价值和健康功效。
研究发现，前列腺素A能扩张血管、降血压、预防血栓、降低血液黏度等，洋葱是目前知道的唯一一种含有前列腺素A的蔬菜，而且洋葱中的槲皮素、硫化物等物质，对保护血管、抗血栓有利，因此洋葱被称为食物中的“心脏支架” 。
那洋葱是不是真能软化血管、降三高呢？
对此，联勤保障部队第983医院心血管科副主任医师王星指出，洋葱等食物起不到任何治疗作用，目前依赖某一种食物来软化血管、降三高也都是不靠谱的。除此之外，通过保健品、一味素食、黑木耳、红酒、促等来软化血管，也不切实际。

三、洋葱是生吃好还是熟吃更好？