鸽子肉是“发物”，癌症患者不能吃？提醒：这3种肉才真的要少吃过敏|蛋白质

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“二舅，我抓了十几只鸽子给您补身体，记得每天都吃啊！”小王趁着周末来医院探望刚做完肠癌切除手术不久的二舅，手上提着一个装满了鸽子的蛇皮袋。
“鸽子？我咋听说鸽子是发物，得了癌症不能吃呢？你这是成心想害我吗？”二舅却十分生气。
“您这说的是什么话，我看您刚做完手术，身体还没恢复好，鸽子肉很有营养的，一鸽能顶九只鸡！”
……
鸽子汤、烧鸽子……关于鸽子有多种美味的吃法，虽然鸽子身子小，身上的肉不算很多，但其营养并不低，不少人生病后都会吃一些鸽子来补身体。但对于癌症患者来说，鸽子真的是发物，会催生癌症复发和转移吗？

一、“一鸽胜九鸡” ，癌症患者能吃吗？
鸽子素来有“一鸽顶九鸡”的说法，虽然听起来有些夸张，但也意味着鸽子的营养价值不低。
《食疗本草》就有记载：鸽子肉味咸性平、无毒，滋阴壮阳、补肝肾、益气血。在中医看来，鸽子肉具有滋补益气、祛风解毒的功效，性质“温补” ，老少皆宜。
现代医学研究也证实，鸽子肉的蛋白质含量在15％以上，消化率可达97％，含有的微量元素如钙、铁，及维生素都比鸡、鸭等肉类高。
有说法称鸽子肉是“发物” ，肿瘤患者吃反而会加速转移和复发，那鸽子肉适合癌症患者吃吗？答案是可以吃的。鸽子本身营养较高，很适合老年人、体虚病弱者、手术病人等人群食用，肿瘤患者适量食用，可以帮助身体恢复。
不过需要注意，鸽子肉虽然有着多种优势，但并非仅靠吃鸽子就能满足人体对营养的需求。如果只吃鸽子，可能会导致其他蛋白质缺乏，对人体造成亚健康。
对于肿瘤患者而言，营养均衡是最重要的，建议这类人群应该多样化饮食，合理膳食才是正确的。

这里也要提醒一下，鸽子肉虽有很好的养生作用，但对于2类人来说，建议减少鸽子肉的摄入：
①肠道较弱、消化不良人群，鸽子肉蛋白质高，会加大胃肠负担，引起消化不良；
②过敏体质，或是患有痔疮、肝肾疾病人群，摄入过多鸽子肉可能不利于身体恢复，需要忌口。
二、催生癌细胞的3种“发物” ，尽量少吃
“发物”这一词汇，是肿瘤患者日常交流的常用词，很多患者认为一些食物，包括鱼肉、鸡蛋、鹅肉、海鲜等为“发物” ，食用会增大肿瘤，不利于病情。
事实上，现代医学对于发物的定义为，会导致过敏性皮疹或其他过敏情况加剧的食物。即食用这类食物过多，容易加重过敏，这与肿瘤生长完全不相关。肿瘤患者需忌口的情况因人而异，不能笼统地规定什么能吃，什么就不能吃。
【鸽子肉是“发物”，癌症患者不能吃？提醒：这3种肉才真的要少吃】
对于癌症患者，真正应该尽量避免的发物应该是：
1、加工肉类
肉类制品在加工过程中，往往会产生一定量的亚硝胺类致癌物，这与生产环节离不开亚硝酸盐有关。
亚硝酸盐是加工肉类常用的添加剂，一是起到护色作用，二是作为防腐剂使用。若长期食用含有亚硝胺的加工肉制品，就会增加食道癌、胃癌、肠癌等多种癌症的风险。