腌制咸菜——多长时间可以吃？不妨了解下 _健康小知识

"腌制小菜"是许多人都喜欢的菜品。
将新鲜的蔬菜，采摘回家之后，清洗干净，利用腌制的方式，将蔬菜腌制成小咸菜，既下饭又好吃，是许多老年人喜欢的食物。
腌制小菜起到下饭的功效，如果你没有任何食欲的话，或者是没有任何的口感，不妨吃一些腌制小菜，提高自己的食欲，在一定程度上，可以提高自己的口腹之欲。

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前几年，物资匮乏的年代，人们都有吃咸菜的习惯，尤其是之前的老年人他们勤俭节约惯了，总是将一些咸菜当成主菜来吃，通过这样的方法来节省经济的开销。
偶尔吃一次两次咸菜，是不会对身体产生影响的，也不会对机体产生危害，但如果经常吃腌制小菜的话，就会给自身的身体带来一定的损伤。
腌制小菜=不能经常吃？
像我国的老年人，他们勤俭节约过程中，喜欢吃一些腌制的小菜，或者是便宜的小菜，通过这样的方式，来缓解自己的经济开销，在一定程度上也起到了过日子的习惯。

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他们觉得腌制小菜，能够解决自己一天三顿的温饱，又觉得腌制小菜儿的口感比较好，更能下饭，比吃新鲜的蔬菜都要可口。
但是值得注意的是：老年人，还是要少吃一些腌制咸菜。
毕竟，腌制咸菜在腌制的过程中，添加了大量的食用盐，如果不添加食用盐的话，腌制咸菜将没有较好的口感，也在一定程度上，提高不了自己的口腹之欲。

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如果经常吃，腌制咸菜的话，咸菜当中的亚硝酸盐堆积在体内，与体内的蛋白质相互结合形成亚硝胺，这种情况下，体内很难进行新陈代谢，将体内的盐分排出去，也更容易诱发心脑血管疾病和高血压疾病。
所以说，腌制咸菜，不能经常吃。
老一辈人因为穷经常吃咸菜却很少生病？医生：原因其实很简单！
有些人，有这样的困扰，为什么现在的人生活质量提高了，对于食物的追求，也提高了偶尔吃一次两次的咸菜，或者是吃一段时间的咸菜，很容易出现疾病。
而之前的人们在物质匮乏的年代什么形态都吃不到，只能吃腌制的小咸菜却很少生病，这到底是什么原因引起的呢？
（1）摄入量不同
之前老一辈的人，尤其是50之后的老年人，他们一辈子都是很节省的，通常不会为了一些不必要的事情而花费自己的钱财，总是想存着自己的钱财，并且那个时候挣钱是很难的。
通常买一些新鲜的蔬菜，或者是自家地里种一些新鲜的蔬菜，为了将它更好地保存，延长自己吃饭的剂量，会将它腌制起来，也就成了腌制的小咸菜。

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虽然自家腌制了大量的小咸菜，但他们还是舍不得吃，则是会吃少量的咸菜，他们吃的都是很少的，一般一顿都有一定的定量和剂量，很少会超量的吃。
（2）制作工艺不同
【腌制咸菜——多长时间可以吃？不妨了解下】老一辈的人吃腌制的小咸菜，会将咸菜当成主食吃，而那个物资匮乏的年代，只能通过小咸菜来维持自己的日常生活，所以他们一般不会肆无忌惮的吃，而是有选择保留性的吃。
同时在腌制的过程中，他们的制作工艺是非常简单的，只需要将新鲜的蔬菜洗干净之后放在缸里，加入食用盐，酱油，味精等等腌制，腌制一段时间后就可以吃了。