第一、 买来杏鲍菇之后清洗干净，然后切片，不要切的太大，也不能切太厚 ， 不然不太容易入味 。
第二、 我们选择的鸡肉是鸡腿肉，这儿的鸡肉爆炒起来口感好且很是鲜美 。鸡肉剃出来之后切成条，加上生抽耗油料酒淀粉腌制一下 。
【杏鲍菇爆炒鸡肉的做法】第三、 锅里加入植物油烧热，放入葱姜爆香，然后加入鸡腿肉翻炒，直到肉炒熟为止 。
第四、 杏鲍菇片放进锅里，和鸡肉一同翻炒至熟 ， 加上几片大蒜片，调味食盐和味素，然后出锅就可以了 。

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