本文转自:长江日报
作为优质的蛋白质来源
也是日常饮食中的补钙“神器”
牛奶已经成了很多人的日常早餐
甚至是日常饮品
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关于喝牛奶 , 其实有不少误区
你知道吗?
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牛奶早上喝最好 , 空腹不能喝?
喝牛奶没有最佳时间 , 什么时候都可以 , 牛奶的营养不会随着时间而改变 。
早上喝 , 可以加强早餐营养价值 , 晚上喝饱腹感强 , 能有效缓解饥饿;饭前喝 , 能减缓餐后血糖上升速度 , 饭后喝 , 别吃撑就好啦 。 消化功能正常、没有乳糖不耐受的人 , 空腹喝牛奶完全没问题 。
牛奶加热 , 营养会大大损失?
不会的 , 热牛奶放心喝 。 牛奶加热后 , 改变的是蛋白质的结构 , 不会让营养减少 , 也不会妨碍肠道的消化吸收 。
现在的常温牛奶和低温鲜牛奶 , 也都是经过严格灭菌的 , 可以直接喝 。
想喝冰牛奶 , 可以直接喝 , 爱喝热牛奶 , 也可以加热后再喝 。
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牛奶越香浓越好?
味道和营养价值真不能完全划等号!要看蛋白质、维生素及以钙为首的矿物质元素的含量是多少 。 牛奶中的脂肪也有独特的价值 , 比如含有不饱和脂肪酸 , 能帮助吸收脂溶性维生素 。
如果是同一类牛奶进行比较 , 是否香浓并不是牛奶营养价值的判定标准 。
高端牛奶 , 优化蛋白?
【牛奶早上喝最好?越香越有营养?】喝牛奶不是为了补蛋白 。 不少高端牛奶打着优化蛋白的旗号 。 其实 , 牛奶中的蛋白含量很低 , 只占2.9%左右 , 还不如乳糖(4.6%)和脂肪(3.1%)高 。 所以 , 喝牛奶不是为了补充蛋白质 , 而是为了补充B族维生素和钙等 。 优化蛋白对婴儿来说很需要 , 但对成人没多大意义 。
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