如何正确的对蔬菜焯水，不妨了解下 _健康小知识

导语：现在人们已吃够了大鱼大肉，反而喜欢吃一些蔬菜。蔬菜中含有大量的维生素与膳食纤维等，有助于补充人体所需。
蔬菜如今已经成为人们餐桌上必不可少的一类食物，因为很多人都会通过吃蔬菜的方式来给身体补充充足的营养物质，帮助人体保持健康状态。

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市面上很多蔬菜表面残留着农药和化肥再加上本身自带毒素必须经过泡水后才能烹饪，如果处理不当会对我们的身体健康造成影响，这几种蔬菜烹饪之前必须要焯水.
01这7类蔬菜吃前记得焯水，不要忽视
1.菠菜
菠菜是我们日常生活当中经常能够吃到的一种绿叶蔬菜，但是大家在吃菠菜之前一定要先焯焯水，因为菠菜当中含有非常多的草酸，如果摄入过多就会容易影响肠胃和身体健康。
除了菠菜当中含有大量的草酸以外，马齿苋，茭白，苦瓜，苋菜等蔬菜里面含有非常高的草酸。大量的草酸进入到身体里以后，会与钙质结合形成结石，不但会影响钙元素的吸收，也会容易导致胃结石出现。

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【如何正确的对蔬菜焯水，不妨了解下】2.扁豆、豆角等豆类食物
豆角、芸豆、四季豆、荷兰豆、扁豆等这些蔬菜，都属于一大类食材，这一类食材主要是因为含有一种对人体有生物学作用的“生物碱” ，食用前如果不焯水或者炒制时没有彻底烹炒成熟，容易引起食物中毒，而出现一系列健康问题。
所以，食用这一大类食材前，一定要进行焯水处理，炒制菜品时也一定要彻底炒熟，才能食用，不能片面追求火候、味道、品相与口感。

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3.春笋