这8种蔬菜长期食用，或对身体不利，赶紧来了解下 _健康小知识

导语：蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类。蔬菜是人们日常饮食中，必不可少的食物之一。
蔬菜在人体的生理活动中起到重要作用，蔬菜大致分为三类叶类、瓜茄类、根茎类。可以提供多种维生素，其中人体所需要的许多营养来自于摄入的蔬菜。
在生活中，我们几乎是一日三餐都离不开蔬菜的，因为经常吃蔬菜，对于提高我们的身体素质有很多的好处。蔬菜和水果一样，里面都有很多的维生素和纤维素。

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有一些蔬菜，里面含有的膳食纤维，正是我们身体里面所需要的，所以更应该多吃一些蔬菜，那么蔬菜都有什么作用呢？又有什么蔬菜不适合长久食用呢？
01多吃蔬菜的好处
1.增强免疫力
提供营养，强身健体，青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜。
就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

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2.补钙
蔬菜中的钙虽然没有牛奶那么高，并易受到植酸或草酸的影响，而减少在肠道的吸收率。但人体对有些蔬菜的钙吸收，甚至高于牛奶，如芥菜、黄豆芽菜等。
因此，一些不习惯喝牛奶的宝宝，他们身体所需的钙也可以通过蔬菜补充一些。

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3.保持血管弹性
青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成。促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化形成，从而保持血管弹性。
4.延缓衰老
对于女性来说，多吃蔬菜有利于延缓衰老，这是因为蔬菜中，大多都含有硫质和维生素等元素。
能够清除体内的毒素和废物，能够让机体保持年轻状态。经常吃蔬菜对延缓衰老有一定的好处，还能起到延缓皱纹等功效。

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5.促进骨骼生长
蔬菜中含有大量的矿物质，其中就包括铁，多吃含铁的蔬菜能让骨骼坚硬。对于一些正在生长的小孩子，或者是一些骨骼开始老化的老年人，多吃含铁蔬菜都是一件非常好的事。
6.协助减肥
各类蔬菜富含维生素C、膳食纤维和果胶，能帮助排出体内多余的胆固醇、代谢废物，可起到一定的降脂效果。

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大部分蔬菜均为低能量、低脂肪食物，且多以水分为主，多吃蔬菜后，既能起到一定饱腹效果，也能刺激胃肠蠕动、加快油脂排出。从而达到协助减肥的效果，但一般需配合合理运动。
02这8种蔬菜长期食用，或对身体不利
1.无根豆芽
在菜场上，我们会经常看到豆芽，价格很便宜，口味也不错，好多人就会常常买来吃。但如果你仔细观察下会发现，市场上的豆芽的颜色和大小是有差异的，有的还没有根。
这些豆芽，是商家为了豆芽能赶紧长出来，人为缩短了豆子的发芽时间，可以获得更丰厚的利润。不过，这种无根豆芽，会添加很多的漂白剂进去，看着新鲜有人，其实或有毒。

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2.发芽土豆
土豆含有非常丰富的营养成分和膳食纤维，对人体非常有益，而且味道很好，所以很受欢迎。但如果储存不当，会发芽，此时会散发出大量的茄碱，具有致癌性。