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前两天 ， 在医院遇到一个16岁的痛风小孩 ， 还在上高中 ， 痛风已经发作了好几次 。 大家或许也发现 ， 有高尿酸的人越来越多 ， 其中不少都是年轻人 。
痛风的基础是高尿酸 ， 而高尿酸则和嘌呤代谢紊乱及尿酸排泄减少有关 ， 如果长期摄入高嘌呤食物 ， 外源性尿酸生成过多 ， 也会导致高尿酸 。 因此 ， 高嘌呤食物是高尿酸血症以及痛风的危险因素 。 痛风诊疗指南建议 ， 高尿酸血症及痛风人群 ， 应限制高嘌呤食物的摄入 。
点击添加图片描述（最多60个字）编辑嘌呤多高才算高嘌呤食物？蔬菜也算吗？根据《现代临床营养学（第二版）》 ， 根据每100g食物中的嘌呤含量 ， 将食物的嘌呤含量分为4个等级 ， 分别为：
- Ⅰ类：嘌呤含量＞150mg
- Ⅱ类：嘌呤含量75~150mg
- Ⅲ类：嘌呤含量30~75mg
- Ⅳ类：嘌呤含量＜30mg
点击添加图片描述（最多60个字）编辑以往认为 ， 痛风也要少吃高嘌呤蔬菜 ， 不过近年的研究发现 ， 植物性嘌呤对人体尿酸水平的影响没有动物性嘌呤那么大 ， 给植物性嘌呤“平反昭雪” ， 嘌呤含量较高的蔬菜 ， 也就不再被认为是痛风的危险因素 ， 大家要逐渐认识到这一点 。
但是 ， 食用豆制品或某些蔬菜导致痛风急性发作的情况还是时有发生 ， 这种情况因人而异 ， 存在某些其他原因 ， 总体来讲 ， 植物性嘌呤比动物性嘌呤要安全得多 。
点击添加图片描述（最多60个字）编辑因为高嘌呤食物主要为肉类 ， 很多痛风患者又过度解读 ， 认为痛风后一点肉都不能吃 ， 这就造成了痛风后就要当和尚的误解！
实际上 ， 痛风石可以吃肉的 ， 不信你往下看！
荤菜中的“清流” ， 这些食物嘌呤含量并不高动物性嘌呤是痛风的危险因素 ， 但不是所有荤腥食物都属于高嘌呤食物 ， 像以下这些 ， 嘌呤含量低于75mg/100g ， 尽管是混淆 ， 实际也是“低嘌呤食物” ， 适当食用危险性并不高！
01 / 牛蹄筋——嘌呤含量：40mg/100g
点击添加图片描述（最多60个字）编辑02 / 猪血——嘌呤含量：40mg/100g
点击添加图片描述（最多60个字）编辑03 / 海参——嘌呤含量：8mg/100g
点击添加图片描述（最多60个字）编辑04 / 海蜇丝——嘌呤含量：9mg/100g
点击添加图片描述（最多60个字）编辑05 / 银鱼——嘌呤含量：23mg/100g
点击添加图片描述（最多60个字）编辑06 / 晶鱼——嘌呤含量：58mg/100g
点击添加图片描述（最多60个字）编辑07 / 银鳕鱼——嘌呤含量：65mg/100g
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