甜的食物糖尿病人不能吃？能吃与否关键看含什么糖，含多少糖( 二 ) _健康小知识

3、淀粉等经消化系统能分解出葡萄糖，对血糖能产生较大的影响。所以，不甜的糖对血糖的影响也不小，只不过淀粉是高分子，分解成葡萄糖的过程需要时间，那么影响速度相对较慢。
3、果糖也可以直接吸收，但不能直接转化为葡萄糖，因此最甜的糖对血糖的没有影响。但是长期摄入较多果糖，也会间接诱发糖尿病，这里不细说。
4、糖醇不能转化为葡萄糖，对血糖几乎没有影响。
5、低聚糖无法在人体内分解，不能被吸收，因此仅含有低聚糖的某些食物虽然甜，但不影响血糖。
6、膳食纤维既不甜，也不能被人体吸收，不影响血糖。

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是否能明白了？再给大家举个例子，比如吃了半个甜甜的苹果，对血糖的影响会低于吃了半根不甜的山药。因为苹果中主要含有的是不影响血糖的果糖，而山药里含的是升血糖的淀粉。
最后，不得不提的是，某种糖本身就影响血糖（能产生葡萄糖），那么含量越高，对血糖的影响就越大，如果不影响血糖（不能产生葡萄糖），那么含量再高，都不需要担心。
四、评价食物影响血糖的指标
通过上面的分析，「根据甜度来判断食物对血糖的影响」这一简单粗暴的方法是不可行的。影响血糖的淀粉、葡萄糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖等，大概率出现在我们日常主食和水果中，有什么办法评价一种食物对血糖的影响程度呢？
我们可以用GI(血糖生成指数)这一指标来作为糖尿病人选择糖类食物的参考依据。 GI表示食物引起人体血糖升高的程度， GI值越大，对血糖的影响也就越大。
凡是GI＞70的食物，可归为高升糖食物，建议糖尿病人少吃这类的食物。
55≤GI≤70的食物为中GI 。
GI＜55的食物，升血糖的速度比较慢，比较适合糖友们。
GI只是一个参考标准，但食物对血糖的影响程度仍然不可忽视其绝对含糖量。比如说西瓜和馒头都属于高GI食物，西瓜的含糖量约5.7g/100g ，馒头含糖量约47g/100 ，差不多800g的西瓜中所含的糖才能和100g馒头中的含糖量相等。
考虑到含糖量的重要性，我们还可以用GL(血糖负荷)来评价。 GL是在GI的基础上，把食物中含糖量一同计算而得出的指标。
GL＞20的食物为高血糖负荷食物。
10≤GL≤20的食物为中血糖负荷食物。
GL＜10则为低血糖负荷食物。
下图将常见的食物GI和GL值列举出来，供各位糖友选择食物时进行参考。

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常见蔬菜含糖量、GI、GL参考值

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常见水果含糖量、GI、GL参考值（一）

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常见水果含糖量、GI、GL参考值（二）

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常见主食含糖量、GI、GL参考值
GI代表食物中碳水化合物转化为血糖的难易程度，而GL则是食物中碳水化合物转化为血糖的总量。 GI和GL结合使用，可反映食物中所含的可消化碳水化合物的质量和数量，更接近实际。任何食物吃多了都对身体无益，哪怕是低GI低GL的食物，也要控制摄入量。
所以，最后我是这样回答前来咨询的朋友的：大多数蔬果主食都会影响血糖，仅以甜度来拒绝水果，有点矫枉过正，我们不能把每一种食物的GI、GL、含糖量都搞得很清楚，但是少吃多餐总是安全的，同时更要提倡培养健康的饮食习惯，少盐少酒少脂肪，避免并发症的危险，多运动，保持积极的心态，希望各位糖友们都健康快乐。