经常喝小米粥，到底是会升高血糖，还是能降低血糖？不妨了解 _健康小知识

现今社会，经济水平飞速提升，衣不蔽体、食不果腹时代早已远去，人们衣食住行均得到有效保证，部分群体开始将生活重心从“吃饱”转向“吃好” ，高热量食物首当其冲。
长时间热量超标，必然导致代谢异常情况发生， “三高”疾病不请自来，尤其是高血糖，重者甚至罹患糖尿病，严重危及生命。
高血糖患者确诊后，控制饮食是第一要务，但他们对什么能吃，什么不能吃始终存疑。
特别是在主食选择方面犹豫不决，比如小米粥，到底升糖还是降糖，成为患者关注问题。

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小米粥的营养价值
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养丰富，此外，小米富含铁，它还含有蛋白质、多种维生素、钙、钾、膳食纤维等。
小米粥富含维生素B1、B12等，具有预防消化不良和口腔溃疡的作用，小米粥中色氨酸的含量是谷类中最高的，色氨酸可以调节睡眠。
小米粥中含有丰富的锌，可以刺激食欲，促进生长发育，特别适合需要补锌的儿童食用，小米粥含铁量高，可以预防缺铁性贫血，还富含磷，是大米的2.3倍，这就是小米粥能补血健脑的原因。
小米粥含有大量的维生素E ，为大米的4.8倍，维生素E能保护细胞膜免受氧化损伤，清除氧自由基等代谢“垃圾” 。
小米粥富含膳食纤维，是大米的4倍，丰富的膳食纤维可以促进排便，小米粥高钾低钠，钾钠比大米9:1 ，小米粥66:1 ，经常吃小米粥对高血压患者有益，小米粥的碳水化合物可以维持脑细胞的正常功能，是脑力劳动者必需的能量来源。
了解血糖标准
血糖一般是指血液中葡萄糖含量，临床常用的血糖数值为血清血糖值，是指抽静脉血测的血糖值。一般空腹血糖在3.9-6.1mmol/L ，餐后血糖根据时间不同，正常数值也不同：
1、空腹血糖：正常值3.9-6.1mmol/L ，空腹血糖测量前需8小时内禁食水，测量后需按压被测部位3-5分钟，避免出血。
空腹血糖在6.1-7.0mmol/L称之为空腹血糖受损。空腹血糖＞7.0mmol/L可诊断为糖尿病，空腹血糖降低可见于生理性降低、胰岛素过多、肝源性低血糖等情况；

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2、餐后血糖：餐后1小时血糖应＜11.1mmol/L ，餐后2小时血糖应为3.9-7.8mmol/L 。糖尿病的诊断需要采用糖耐量试验，餐后2小时血糖在7.8-11.1mmol/L称为糖耐量减低。
餐后2小时血糖在＞11.1mmol/L可以诊断为糖尿病，如果单次发现血糖异常，建议改天再次检测血糖，以免饮食影响等。
空腹血糖受损和糖耐量减低都属于糖尿病前期，是重要的糖尿病高危人群，需要积极调整生活方式，并定期监测血糖，必要时行糖耐量试验明确有无糖尿病。
经常喝小米粥，到底是会升高血糖，还是能降低血糖？
权威期刊《柳叶刀》杂志曾发表过一项研究，研究指出经常摄入全谷物、粗粮的人群，罹患2型糖尿病的风险可降低15~30% ，小米也是粗粮的一种，但很多人却表示喝小米粥会升高血糖，这是为什么呢？

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《中国食物成分表》中指出小米的升糖指数（GI）为71 ，相较于大米饭的83小米明显更低，但是这个数值仅仅是指未烹饪的原材料小米，不同烹饪方式下煮制的小米，其GI值也会有明显区别。
中国农业大学的沈群教授曾经做过一项研究，发现小米直接煮20分钟和煮成粥的GI值分别是64.4和93.6 ，单从GI值来看，小米粥的升糖指数和糖水差不多，尤其是一些煮的软烂的。