西红柿|西红柿号称“男性保护神”，但2种错误吃法，或让营养全都浪费了番茄

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“现在这西红柿是真的不好吃，莫非是转基因食品，吃了有害健康？”
【西红柿|西红柿号称“男性保护神”，但2种错误吃法，或让营养全都浪费了】老李咬了一口西红柿，发现又硬又涩，直接将其丢进了垃圾桶，不禁发出感慨。
大约在半年前，老李偶然在网上看见一篇文章说吃西红柿对于预防前列腺癌有好处。想到自己这个年纪正好是前列腺癌的高发期，于是他就每天吃一个西红柿，以此预防癌症。

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在吃了一段时间后，老李发现西红柿的味道有点变了，甚至都有点吃不出来西红柿味了。这让他觉得十分疑惑，这西红柿难道还有不同品种？又或者是商家加了些其他什么的东西？
西红柿是众人喜爱的一种食物，关于它的争议也不在少数，很多人觉得现在的西红柿味道变差了，却不知道是什么原因。还有些人则会纠结西红柿是生吃还是熟吃好，小妙今天一次性给大家说清楚。

?一、为啥现在的西红柿吃不出“小时候的味道”了？
不少人对于西红柿的印象一直停留在小时候，觉得西红柿十分的酸甜有滋味，但现在的西红柿好像味道没那么丰富了，吃起来平平无奇的，这是为什么呢？
西红柿的口味和品种、成熟程度以及产量之间都有关系，对于农民而言，育种时最需要考虑的就是产量问题。只有产量上来了，才能让收入有所提高，而在产量提升之后，与之而来的问题就是含糖量的下降，这种西红柿吃起来就没那么甜了。
除了育种的因素以外，西红柿的采摘也会影响到其口感，一般情况下西红柿较硬但颜色已经发育完全的口感最好。但我们能吃到的西红柿，从采摘还需要再到我们手里需要经过一段时间，在这个过程里西红柿会继续成熟，过熟的西红柿口感也会发生变化。

?美国佛罗里达大学的研究发现，不同的西红柿内的挥发性物质差别也很大，有些甚至有3000倍的差距。而这些差距也会让西红柿的口感上出现一些区别，如香叶醛成分就会让西红柿的风味产生直接的影响，含量高的会更甜、更好吃一些。
国际刊物《科学》上发表的一篇文章指出，常见的西红柿品种里，有13种风味化合物含量明显下降，部分基因位点丢失会让其含糖量下降。这样一来会让西红柿的口感有点变化，但营养价值上没有大的区别。

?二、西红柿号称“男性保护神” ，吃对了好处显而易见
不少男生喜欢吃西红柿，认为西红柿能保护前列腺，预防列腺癌。常吃西红柿，身体能收获哪些好处了？
有研究人员曾对将近5万的男性进行过调查，结果发现每日摄入番茄红素较多与前列腺癌发生、死亡风险降低有一定关联系。
而另外一项涉及46719名男性参与的前瞻性队列研究也指出，每日摄入足量的番茄红素与前列腺癌风险降低相关。
美国哈佛大学的研究人员也发现，每周摄入番茄≤2份的男性，相较于摄入大于10份的，罹患前列腺癌的风险增加了45% 。
正是由于这些研究，西红柿也被授予“男性保护神”的头衔。但小妙要在此提醒大家，适量食用有益健康，但不能靠其防治癌症。