西红柿|西红柿号称“男性保护神”，但2种错误吃法，或让营养全都浪费了( 二 ) 番茄

?西红柿内含有丰富的营养元素，包括有番茄红素、有机酸、维生素C、维生素B1以及B6等。其中番茄红素可起到对抗自由基的作用，对于保护心血管疾病、延缓衰老均有一定好处；
有机酸则可以促进消化液分泌，可帮助提高身体的消化能力；维生素C可以让皮肤变得更有弹性，还具有抗氧化的作用；维生素B1可帮助缓解疲劳、保护心脏；
维生素B6可以帮助合成人体内一些重要的酶，对于代谢有一定帮助。

?三、西红柿生吃好，还是炒熟吃比较好？
不少人在吃西红柿的时候会对吃法产生疑惑，到底是要煮熟了吃还是生吃比较好呢？
其实这个问题没有标准的答案，主要是根据个人的习惯选择。
生吃西红柿可以更大程度保留番茄内的维生素C ，但无法很好的吸收番茄红素和胡萝卜素。
而煮熟的番茄内，维生素C会有所流失，但番茄红素和胡萝卜素的吸收率则会大大提升，日常一般建议生熟搭配着吃。
另外，日常吃西红柿还要注意2种错误吃法。
第一，避免与肉类长时间炖煮，在一起烹饪的时候一般建议在快出锅的时候放入西红柿即可，当西红柿的酸碱度与牛肉、猪肉等肉类食物所含的蛋白质长时间炖煮，容易让肉变柴。
第二，西红柿与绿叶蔬菜共同烹饪的时候，要注意不要先放蔬菜，而是快出锅的时候再放，否则会让蔬菜变黄，营养大打折扣，且蔬菜也会变得异常难咬。

?四、这2种西红柿不能吃，或会危害健康
值得提醒的是，番茄虽好但也要注意吃对，这两种番茄一定不能吃。
1.长黑斑的西红柿
长黑斑的西红柿一般是被交链孢菌感染所致，这种毒素在进入体内后，会给健康带来很大的威胁，甚至会有致癌作用。
2.不成熟的西红柿
一些未成熟的绿番茄也要注意不能食用，这类番茄内含有龙葵碱，而龙葵碱会给我们的胃肠道黏膜带来很强的刺激性和腐蚀性，可能会诱发胃肠炎发生。
且会对神经中枢带来一定麻痹作用，在食用后会导致人中毒，可能会诱发恶心、呕吐、呼吸困难等不适，严重的甚至会因此而导致器官衰竭。

?番茄作为生活中常见的一种食物，其营养价值是值得肯定的，但不建议单纯用吃番茄来预防疾病，这显然是不科学的。
参考资料：
[1
《西红柿：鲜红的外表下，藏着一颗“养生”的心》.生命时报.2022-08-14
[2
《1个西红柿能防4种癌？警惕！有一种会致癌，千万别吃…》.科普中国.2021-05-05
[3
《警惕！这样的西红柿千万别吃，后果很严重！赶紧告诉家里人…》.科普中国.2019-09-05
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