花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油哪种油最好？ _健康小知识

我亲戚以前在农村就是榨油的，所以懂些相关知识，我爸妈很久以前就非常注重“油”的安全性，你可能想不到，我们家厨房这四种油都有，而且还都是小瓶装的。
在花生油、菜籽油、玉米油跟葵花籽油中，如果硬要说个好坏，那我个人建议大家购买花生油，但花生油又存在很大的“不确定危险性” ，所以到底买哪种油，在看完本文后，你自然就有了答案。

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油脂对人体有多重要？
很多朋友把”油脂“跟”肥胖“划等号，很显然，这是种极其错误的观点，因为油脂对人体有着无可代替性，不摄入油脂，损伤的是你自己的健康。
像亚油酸、亚麻酸等物质，是人体细胞组织的重要组成部分，直接参与人体的新陈代谢，简而言之，如果没有亚油酸、亚麻酸，人体将会出现慢性健康问题。

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而亚油酸、亚麻酸等物质，属于必需脂肪酸，偏偏人体又不能合成这种“必需脂肪酸” ，所以人类必须从食物脂肪中获取，而油脂中就含有大量必需脂肪酸。
此外，油脂又对部分维生素的吸收起着至关重要的作用，比如维生素A、D、E、K及胡萝卜素（维生素A原）不溶于水，但偏偏能溶在油脂中，所以没有油脂，人体将很难吸收这类维生素，长此以往，健康问题就会接踵而来。

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此外，油脂能增加食物的口感，也能给人体提供大量的能量，甚至有保护内脏等功能，所以，油脂对人体的健康具有十分重大的意义。
动物油跟植物油存在什么区别？
当我们了解完油脂对人体的重要性之后，就要区分人体摄入什么种类的油比较好，到底是动物油还是植物油？

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动物油：牛油、猪油、羊油等等。
植物油：花生油、玉米油、葵花籽油、菜籽油等等。
在给出答案之前，有必要了解下“饱和脂肪酸”的知识，在饱和脂肪酸中存在大量的胆固醇，如果大量摄入饱和脂肪酸，人体可能会出现血管狭窄、甘油三酯升高等一系列小毛小病，长此以往，可能会升级成大病。

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从总体上看，动物油中存在大量的饱和脂肪酸，常温下多以固态形式存在，而植物油中的饱和脂肪酸较少，所以常温下多以液态形式存在，当然椰子油、棕榈油中也有部分饱和脂肪酸。
再考虑加入动物油的食物口感味道更佳，所以我个人的建议是，如果在炒菜时加入少量动物油是可以的，但请不要多吃，平常建议多食用植物油。

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【花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油哪种油最好？】花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油哪种油最好？
从以上得知，植物油中的主要成分为不饱和脂肪酸，比如油酸、亚油酸等等，然而并不是所有植物油都能作为家庭常用油，像椰子油这类小众食用油就不讨论了，主要说下花生油、菜籽油、玉米油跟葵花籽油。

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花生油
花生油是均衡性比较好的食用油，其中饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸的比例为3：4：3 ，既能产生部分饱和脂肪酸带来的口感风味，又富含70~80%的不饱和脂肪酸，口感健康双管齐下，非常适合一般家庭炒菜之用。