你和癌症的距离，可能就差这瓶花生油，看看涨知识 _健康小知识

在城中村人头攒动处，在街头巷尾的街道中，还有在一些不知名的炒货店里，
你肯定看到过一种手工制作的“食用油” ，这就是大爷大妈青睐的明星产品——土榨花生油。

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和工业加工和食品添加剂不沾边的食用油，手工制作真的更胜一筹？
【你和癌症的距离，可能就差这瓶花生油，看看涨知识】“无添加”、“不掺假”、“纯天然”、“手工制作”……这些金字招牌背后，却暗藏着你想象不到的危险！
黄曲霉素等强致癌物超标
土榨花生油，看似天然却含有超量的强致癌物“黄曲霉素” 。
去年6月份，一对夫妇因为销售土榨花生油而被判刑，因为从土榨花生油中检测出黄曲霉毒素B1超标了8倍！达到了惊人的160微克/千克，而食品安全标准要求＜20微克/千克。

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其实土榨花生油一直是黄曲霉毒素超标的重灾区，只是被公众忽视而已。
“2015年，检测8省市738份食用植物油，发现散装土榨花生油中黄曲霉毒素污染明显高于其他样品”
“2016年，福建省花生油黄曲霉毒素污染检测也显示，黄曲霉毒素总量超标的均为土榨花生油”
“2017年，广东省对小作坊花生油黄曲霉毒素B1进行调查，发现超标率达11.8% ，检出率高达56.9%”
“2018年，佛山查出花生油黄曲霉毒素B1超标案件35起”
这个黄曲霉毒素B1已经不能用“剧毒”来形容了，是“特剧毒” ，致癌性也很强。
它能攻击人体最大的解毒器官——肝脏，一旦中毒，轻者发烧、呕吐，重者肝功能衰竭或肝癌致死。
而且土榨花生油的油烟含有苯并芘、丁二烯等，这些也是被证实的强致癌物。
为什么土榨花生油的黄曲霉毒素容易超标？
原料容易出问题
作为花生油的原料，花生也容易长黄曲霉毒素，天生就适合藏毒，如果没有充分干燥，放着放着就会产生大量毒素。
所以现代油脂工业的压榨法会经过一系列的操作确保安全，榨油之前，就得碎成小块蒸炒成熟……少一个步骤，都会让黄曲霉毒素死里逃生。
但是小作坊生产的花生油，选料就容易出问题，完全凭个人经验，没有一套安全流程，只靠聪明的眼睛就免不了毒素隐患。

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没有经过精炼、杂质非常多
看名字就知道土榨花生油是传统土办法手工炼油，人工虽然可以做到很细致，但是设备和工艺很落后。
杂质没有去除的油，被称为原油，原油里的杂质特别多，粉尘、胶质、游离脂肪酸、色素、金属化合物、残留农药……
很显然，这些杂质会危害人体健康，而土榨花生油由于是小作坊手工生产，投入不高，不可能有配套的原油精炼设备。
过分迷恋“纯天然” ，只会适得其反
其实这种油几乎没有年轻人来买，大多都是中老年人，在农贸市场现榨现卖，看起来天然新鲜，其实是对食品科学的侮辱。
除了选料问题和没有精炼，更重要的是缺少最后一步的检测，连产品都没有检测过你敢食用吗？

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追求天然无公害的食品是没有错的，错的是盲目追求和过分迷恋，这些看似天然的食用油一点也不符合现代食品科学。
“手工”、“无添加”、“天然”……背后却是“三无产品”、“安全隐患” 。