辣椒真的会导致血压升高吗？不妨了解下 _健康小知识

张先生遇到了一件烦心事，他是一个很喜欢吃辣的人，可以说是无辣不欢，自从查出有高血压后，他就开始忌嘴，对喜欢的辣椒也不敢吃了，认为吃了辣椒浑身发热，有些人还会面红耳赤，甚至出一身汗，可见辣椒对血压会有不良影响。

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可他从小就是吃辣椒长大的，不吃辣椒简直是食之无味，最终还是忍不住又吃起了辣椒。谁曾想没吃辣椒的那段时间里，血压控制的还算稳定，基本达到了控制要求，可一吃起辣椒血压比之前高出了近10mmHg ，难道辣椒真的不能再吃了？辣椒真的是升压食物吗？
带着疑问张先生去咨询了医生，医生指出了他走进的一个吃辣椒误区，怎么回事呢？
【医生点评】
人的机体对血压是随时调节的，在这个调节机制中，主要受3个因素的影响：
一是心率，心率越快，单位时间内心脏泵出的血液量越多，对血管的压力也就是越大；
二是全身血液总量，很容易理解，全身血管虽然四通八达，但却是一个全封闭的系统，其中血液总量越多，血管承受的压力也会越大；
三是血管硬化，如果原本柔软而有弹性的血管发生了硬化，对血流冲击的缓冲能力下降，血管腔内的压力就是升高。
由此可知，如果这3个因素发生了上述问题，血压就会升高，而辣椒并不会对这3个因素中的任何一个产生影响，所以吃辣椒是不会导致血压升高的。但张先生吃了辣椒后血压比不吃辣椒高出的不少是怎么回事呢？

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【辣椒真的会导致血压升高吗？不妨了解下】首先要知道的是，吃了辣椒之所以有全身发热、面红耳赤等感觉，是因为辣椒中的辣椒素与神经受体结合后，神经细胞受刺激向大脑传递出一种信号，再通过神经传导至皮肤等感受器上而引起的一种感觉，辣椒素是不会直接刺激血管的。
但如果辣椒吃法不对，就会对血压产生影响了。比如很多人喜欢吃辣椒酱，有些人喜欢做油泼辣子等来吃，做这样的辣椒加工产品时会用到大量的盐，吃起来相当于是吃的辣椒盐，而盐是导致血压升高非常明确的因素。
因为盐是一种高渗性物质，其中的钠吸收入血后，使血液的渗透压升高，周围组织中的水分就会在高渗透压的作用下流向血液中，结果便导致了血液总量的增加，上面已经说到了，在调节血压的机制中，这是一个不良的“坏因素” ，尤其是喜欢吃这样辣椒加工产品的人，血压便会因此受到较大影响，要知道吃盐过多可使血压有4-10mmHg的升高。

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这正是张先生吃与不吃辣椒，血压大不一样的主要原因。实际上，越来越多的研究证实：有高血压的人适当吃点辣椒是有好处的，比如：辣作为五味之一，在味觉上最为强烈，完全可以掩盖咸味，所以是可以替代咸味的，很显然这有助于少吃盐，这才是有高血压的人必须要做到的。
再比如，辣椒中的辣椒素可以抑制血管平滑肌的钙化，而高血压会促进血管的钙化，促进动脉粥样硬化的发生，而血管病变是心脑血管疾病发生的病理基础，是高血压最危险的并发症之一，是干预治疗的重中之重。
综上所述，辣椒不会引起血压的升高，关键在于怎么吃，有高血压的人正确合理地吃，一点问题都没有。