水煮青菜不如油炸！BBC爆出的这些“伪健康”饮食习惯！ _健康小知识

不知道大家有没有这种感觉，周围人都越来越“养生”了...
吃蔬菜只接受水煮，不加一点油...
喝水只喝鲜榨果汁，不掺一滴水...
给宝宝买各种椰奶、杏仁奶等网红奶...
我估计很多人和我一样，一度对那些“野生养生”知识深信不疑，但到底有没有用却很少深究过。

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直到看到BBC拍的一部神纪录片——
《健康饮食的真相》

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虽然这是2016年的片子了，但放在今天看也够颠覆！够劲爆！

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和中国人迷信阿胶、燕窝这些补品一样，欧美国家也流行各种高价“超级食物” ，他们一般被吹得神乎其神，甚至传到国内，也被很多国人竞相模仿。
但是，事实如何呢？
BBC节目组在超市购买了5种英国当时最流行的“超级食物”---枸杞、奇亚籽、椰子油、羽衣甘蓝、红藜麦。

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经过营养学家分析发现：
被认为富含维生素C ，可以提高免疫力的枸杞，其维C含量不如便宜好几倍的草莓；
声称可以预防心脏病、皮肤老化的奇亚籽，其营养价值和亚麻籽相当；
传说中可以帮助身体燃烧脂肪的椰子油，还不如我们常吃的菜籽油；
羽衣甘蓝，红藜麦等也和普通蔬菜、谷物并没有什么明显差异。
我这里还想补充一些记录片里没提到的。
1、枸杞其实是好东西，关键看怎么吃
枸杞在中国是中药材的存在，中国人看中的也不是里面的维C含量，而是其他类似于补肾的保健效果。
的确，枸杞里有其他丰富的营养素，例如叶黄素，对预防心血管疾病、白内障、视网膜发育独有好处。
而且枸杞的维生素B族密度也比大多数水果干高，糖分也不是很高，在营养学上确实有不错的价值。
但枸杞更适合当果干吃！不适合泡水煲汤！
用枸杞泡水煲汤，会破坏枸杞中的营养元素，而且只喝糖水并不能吸收枸杞的营养。
把枸杞代替其他果干，当零食吃解馋，或者拌酸奶凉粥吃，反而是物尽其用的吃法。

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参考一下老外的吃法
2、椰子油不建议用来当食用油
椰子油最坑的地方，不仅是不如超市几十元一大桶的菜籽油，没有传说中的通便排毒功效，它还被哈佛教授归为“纯毒药” 。

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原因是椰子油几乎只含有饱和脂肪，会阻塞冠状动脉！！！
2017年，美国心脏协会也建议人们避免食用椰子油。
而菜籽油等含有比较多不饱和脂肪的油，才能有效减少心血管疾病的几率。
值得家长们注意的是，炒菜特别香的猪油也含有大量饱和脂肪，同样不健康。
食用油每天都要吃，慎重选择，切记切记！！！

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来来来，猜猜4种不同的烹饪蔬菜的方式：蒸、水煮、爆炒、微波炉，哪种最差？
问了一圈办公室的姐妹，都一致认为微波炉最不健康、水煮最健康。
结果又啪啪啪打脸了。影片里营养学家表示，微波炉也是健康的烹饪方式：

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因为只要不要放太多水，微波炉加热食物最快，而时间越短破坏的营养元素也就越少。（微波炉煮菜不致癌！不致癌！不致癌！重要的事说三遍！）