蘑菇被爆重金属超标，那蘑菇还可以吃吗？医生这么说 _健康小知识

自从有《蘑菇还是少吃点吧！》在朋友圈被转发的文章。而且在在文章中说：
一名瑞士苏黎世大学研究真菌发博士说：”蘑菇不能多吃，因为蘑菇富集重金属发能力特别强，最多可达到100多倍。几乎所有的重金属都会富集在蘑菇中，但是，人体却没有排出重金属的机制，时间长了，这些重金属就会在人体内聚集，甚至会引起肾小管的坏死。

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相信很多人，看了这样的文章，都在担心，这蘑菇是吃还是不吃呢？
其实，没那么严重，大家不必太担心。
【蘑菇被爆重金属超标，那蘑菇还可以吃吗？医生这么说】首先，要明确，被爆蘑菇重金属超标本身的真实性。蘑菇的重金属含量确实比普通蔬菜高了些，但是，还是在规定范围之内。因为有《食品安全国家标准食品中污染物限量》中都有限量规定，而且近些年正规部门有关报道，检测结果也没有超出重金属限量值。

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其次，蘑菇中所含的重金属，并不是蘑菇生长中所含的必要养分。对蘑菇也没有促进生长的作用，商家是不会认为的去添加。
蘑菇中所含的重金属主要是和蘑菇的生长环境基地、土壤、水源被污染等有关。
也就是说，只要是人工种植的蘑菇，有很好的管理和监控，是完全可以把它控制在标准范围之内。
第三，根据当前的检测结果来看，每天得需吃几公斤的干香菇才能产生实际的危害，也就是说需要大量的食用，才可以对身体有危害。所以正常食用是不会对身体造成危害的。

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综上所述，蘑菇能富集重金属也是事实，但只要所含的重金属含量在限量之内，是可以正常食用的。
另外，大家可以通过各种手段来降低蘑菇中重金属超标的风险，比如：到正规的超市购买，不要贪图吃采摘的新鲜野生蘑菇等等。返回搜狐，查看更多
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