维生素D|鸡肉含大量激素，有毒还致癌？这2种肉才真的要少吃，有致癌风险维生素D

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这天晚上，小张和妈妈一起逛超市，刚走进熟食区，小张就看到了摆在货架上，刚新鲜出炉的烤鸡，而且一个烤鸡只需要25元！
“诶诶诶，这种烤鸡一看就是用激素鸡做的，不能买！”小张刚想把烤鸡放进购物车，就被妈妈制止了。
“现在哪有什么激素鸡啊，这么诱人的烤鸡，你真的不想来一口吗？”小张仍旧不死心，想说服妈妈。
【维生素D|鸡肉含大量激素，有毒还致癌？这2种肉才真的要少吃，有致癌风险】“这种‘垃圾食品’我是一口都不会吃的，你要真想吃我回去给你做就是了，走走走，结账去了。 ”接着就把小张给拉走了。
在经常逛市场的人看来，二十多块钱一只的鸡，肯定不是什么“正经鸡” ，说不定就是从小喂激素长大，尤其是市场上一些40天左右就出笼的鸡，肯定都是“激素鸡” 。
那这些40天就出笼的鸡，和农村散养的土鸡，又有什么不同呢？为啥这么便宜呢？

?一、四十天就出笼的鸡，都是“激素鸡”？
有说法称，这种“激素鸡”吃多了，可能会导致儿童性早熟……
其实这种“40天出笼”、“二十多块的鸡”一般指的都是「白羽肉鸡」，不仅拥有通过人工育种筛选出的优秀基因，还生活在合理优化的环境下，吃着精心设计的饲料。
由于生活条件太好，鸡也长得非常快，一般40天就可以出栏。
而添加激素反而会增加成本。如果给鸡吃了激素，还会增加它的心血管和肝脏负担，导致鸡过早衰亡。因此，没有几家养鸡场会想不开，给鸡喂激素。

?白羽肉鸡是一种羽毛为白色的肉鸡，自80年代引入中国，也是目前世界上第一大肉类消费品。白羽肉鸡的一大特点是生长周期短，一般40天左右体重就能达到2.5公斤。
很多人担心白羽鸡长得过快，营养比不上散养鸡。
对此中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽表示，通过对白羽鸡及其他不同品种的鸡的营养成分进行检测，发现它们的蛋白质的组成都在17%到18%之间，包括必需的氨基酸、脂肪酸的组成营养价值并无太大差异。
二、吃鸡会增加3种癌症风险？别被忽悠了
在中国，请客家宴都少不了“鸡” ，然而“鸡”红是非多，网上关于鸡的传言众说纷纭，甚至传出吃鸡会增加3种癌症风险，真相到底如何？
吃鸡致癌，源于网上一篇名为《牛津大学新研究：吃鸡肉关联患癌风险，包括三种特定癌症》的帖子。
文中说法依据，来源于牛津大学一项47.5万名英国中年人饮食习惯研究，研究人员发现：每天食用30g禽肉，其患黑色素瘤的风险增加20% ，前列腺癌也会因此升高患病率。

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但其实，这则报道的试验数据过于片面，其中不光分析了鸡肉与癌症，也分析了红肉与癌症关系，文中的数据并不足以支撑鸡肉会增加癌症的发病风险。
鸡肉是优质的蛋白质来源，且富含人体必需的8种氨基酸，而且脂肪含量也比猪肉、牛肉更有优势。因此正确吃鸡肉，是对身体有益处的。
鸡肉并不致癌，真正致癌的肉类是这几种，日常尽量少吃——
1、加工肉
加工肉被世界卫生组织明确列入一级致癌物。加工肉中含有一定量的亚硝酸盐，可在肠道内生成亚硝胺等有毒物质，增加患癌的风险。