明日入伏，记得吃“3瓜3肉3豆”，消暑解热少生病，顺利度过苦夏( 二 ) _健康小知识

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双参羊肉汤
【食材】：羊肉适量、太子参15克、红枣6个、沙参20克、盐适量、姜3片
【做法】：1、羊肉让摊主帮忙切成块状，先用清水浸泡半小时，泡出血水，然后冷水下锅，加点料酒和姜葱去膻味，大火煮沸焯水3分钟去除血沫，清洗干净，沥干水分备用；
2、把沙参折成段，和太子参、红枣洗干净后放清水里浸泡一会；
3、锅中加入清水，把羊肉、沙参、太子参和红枣以上材料一起倒入锅中，放些姜片去腥。
4、盖好锅盖，大火烧开后，撇去浮沫后改文火煲90分钟，食用时调入盐调味即可。
②鸡肉——补充体力
民间有“头伏吃只鸡，一年好身体”的说法。这主要是三伏天身体消耗较大，处在一个虚弱状态，须适当补充营养。而鸡肉属于温补性的食材，是优质蛋白的最佳来源，对滋补身体有很大的好处，比较适合三伏天食用。

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盐焗手撕鸡
【食材】：鸡腿4个、盐焗鸡粉20克、柠檬汁适量、姜片适量、芝麻油1勺、香菜适量
【做法】：1、把鸡腿去掉骨头，泡出血水再冲洗干净，处理后的鸡腿用厨房纸吸去表面水分；
2、把鸡腿放入大碗里，撒上姜丝，淋入芝麻油，倒进盐焗鸡粉涂抹均匀，腌制1个小时入味；
3、电饭煲底部铺好姜片，防止鸡皮粘锅底，放入腌制好的鸡腿及料汁，按煮饭键即可。
4、每15分钟打开盖翻身一遍，时间到了后，用筷子插进鸡腿拐弯处没有血水渗出，证明熟了。
5、待鸡腿凉一点了，戴上一次性手套手撕鸡肉，加入香菜和白芝麻，挤上一些柠檬汁拌匀即可。
③鸭肉——祛除暑热
鸭肉味甘，性微寒，吃多了也不上火，是炎热夏季不可多得的滋补佳品，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。而且鸭肉脂肪含量适中且分布较均匀，多为不饱和脂肪酸，不必过于担心发胖问题。

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啤酒鸭
【食材】：鸭半只、啤酒适量、酱油3勺、冰糖20克、姜蒜适量、八角2个、料酒1勺
【做法】：
1、鸭子洗净剁块，冷水下锅，加姜片料酒焯水，煮开2分钟后，捞出鸭肉；
2、锅中放少许油，下生姜，蒜片，八角，料酒炒香，再放沥干水的鸭子进去翻炒，把鸭皮的油煸炒出来；
3、调入生抽，老抽和冰糖翻炒均匀；
4、然后加入能没过全部鸭块的啤酒，大火烧开后盖上锅盖转小火焖40分钟。
5、最后收汁根据自己口味决定收到什么程度，装盘即可。
“三伏吃三豆”
①绿豆——清热败火
绿豆性凉，味甘，是一种非常受欢迎的食物，民间有“夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方”这一谚语。入伏吃它清凉又能败火，能及时补充无机盐，符合现代人的健康观念。

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绿豆薏米莲子汤
【食材】：薏米80克、绿豆80克、莲子30克、百合25克、冰糖适量、
【做法】：1、薏米和绿豆需要提前泡水，一般来说1小时即可；
2、把泡好洗净的绿豆、薏米和莲子放入锅，再加入1400克水，盖好锅盖，大火煮开后转小火，煮约1个小时。
3、百合易煮烂，可以晚点儿放，待最后15分钟时再入锅。
4、煮好后根据自己的甜度喜好放入冰糖，喜欢吃甜的多放点。