新版膳食指南“限盐”标准提高了！吃盐多少，关乎你的血管健康 _健康小知识

本文转自：光明网
《中国居民膳食指南（2022）》
提高了“限盐”标准
建议11岁以上的中国居民
每人每天摄入不超过5克的盐
比旧版指南的6克，减少了1克
为什么要提高“限盐”标准？
吃东西时要注意哪些问题？
一起了解
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为什么要提高“限盐”标准？
中国营养学会副秘书长王瑛瑶介绍
高盐的饮食
会增加高血压的发病风险
还可增加脑卒中、胃癌全因死亡的风险
假如降低1克钠（约2.5克盐）
高血压发病风险可以降低3%
这意味着有几千万的人口
可以从高血压的发病中脱离
调查显示
我国北方地区食盐量为每天16~18克
上海的食盐量为每天10~12克
【新版膳食指南“限盐”标准提高了！吃盐多少，关乎你的血管健康】广东更低一些
与之相对应的高血压发病率
也随着食盐量的高低
呈现“北高南低”的趋势
由此可见
吃盐多少，关乎血管健康
如果每天少吃2克食盐
人的收缩压可以下降2毫米汞柱
舒张压可以下降1毫米汞柱
许多大型临床试验表明
血压相差2毫米汞柱
脑卒中、心肌梗死的发病率就会降低很多

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钠盐可以增加血液中水的含量
导致血液总量增多
还可以激活血管紧张素等激素
激活交感神经
……
从血容量到神经内分泌
钠盐都可推动血压升高
在高血压发病率居高不下的今天
要把整体人群的高血压患病率降下来
限制食盐量是最迫切的措施
那为什么最新的膳食指南
还要在此前6克盐的基础上
减少1克呢？
控盐在5克以下对血压有更大益处
世界卫生组织的大量研究表明
虽然每降低1克盐都对血压有益
但当盐的摄入量控制在每日5克以下
它对血压的益处才会明显显现出来
高血压的风险降低了
脑卒中、冠心病的风险也会相应降低
虽然“限盐”对身体有好处
但并不是吃的盐越少越好
王瑛瑶说
盐其中的钠也是人体所必需的营养素
对于调节身体的水分平衡
维持酸碱平衡、肌肉和神经的兴奋
有着重要作用

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每天维持1.5~2.3克食盐
就可以满足我们的需要
但因为这个量在日常膳食中很难实现
因此，膳食指南与世界卫生组织
目前推荐成人每天限制在5克
食品中的含盐量如何计算？
膳食指南中所说的
成人每天食盐的推荐量要小于5克
包含了日常摄入的所有食物中的盐
如，调味品、零食、主食、饮料等
1克盐的摄入量约等于
半个小咸鸭蛋
1/3段火腿肠
小小两颗话梅
1勺普通酱油
……

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一些食品吃起来咸味不大
但加工过程中都添加了食盐
例如，挂面、面包、饼干、饺子皮
还有一些甜味饮料中
加入了少量的盐来增加口感

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平时可以通过食品成分表中钠的含量
来估算含盐量
1克钠约等于2.5克盐
比如，一份牛肉干的钠含量为2000毫克
这份牛肉干的盐含量约为2克x2.5=5克
相当于吃完这包牛肉干
就吃进去了5克盐
日常生活中可以如何减盐？
在挑选食品时可以注意