这5种隔夜菜建议少吃，快来看看 _健康小知识

你敢相信吗？真的有人因为一碗隔夜饭住进了ICU 。
一、吃了一碗隔夜饭，生命垂危住进ICU
银川市民55岁的刘先生，因为一碗隔夜饭而住进了ICU ，具体怎么回事呢？
原来，刘先生午间在家自制了饭菜，没有吃完的一直放在常温环境下保存，直到晚上才把剩饭和剩菜放进冰箱内。
第二天早上起来，刘先生加热饭菜后直接食用了，吃完后没过几分钟刘先生就感觉肚子有点不舒服，大约在半个小时后他出现了恶心、呕吐。

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但他依旧没有当回事，只当是自己吃坏肚子了。没想到到下午时，刘先生出现了四肢无力、意识模糊的症状，送往医院后被诊断为细菌性食物中毒、脓毒症休克、乳酸性酸中毒以及肝功能不全等一系列的病症。
由于刘先生送医的时间过晚，加之他本身有一些基础性疾病，病情已经发展的十分严重，其中一项肝功能指标超出正常值20多倍。
他被紧急送入ICU进行抢救，在救治5天后，刘先生的病情才逐渐好转。转入普通病房后，没多久康复出院。

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无独有偶，同样的事件也发生在小李身上，小李平常会自己做饭，某日蛋炒饭做多了放进冰箱里隔天吃。没想到吃完后就出现了剧烈呕吐、频繁腹泻的症状。
实在挺不住的小李去医院检查后被诊断为急性肝衰竭，入院时小李体内的肝功能以及凝血功能严重异常，还伴有肾衰竭。医生判断是食物中毒引起的一系列连锁反应。
【这5种隔夜菜建议少吃，快来看看】由于病情危重，小李被紧急送往ICU进行抢救，前后在ICU住了10天才算转危为安。
中毒案例频发， “一碗隔夜饭， 10日ICU”的说法因此流传开来。

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二、隔夜米饭究竟能不能吃？
竟然有人因为隔夜饭住进了医院，那是不是代表隔夜饭是“毒饭”？
其实，一般情况下隔夜的米饭，只要没有异味、没有颜色变化也没有发霉的话，是可以正常食用的。但隔夜的米饭可能会存在营养流失、口感不好的问题。
一般来说，第二天人们会选择将米饭加热再食用，高温加热过程中，米饭可能附带的一些细菌也会被杀死，对人的身体伤害的危险性也会减小。
事实上，隔夜的饭是否能食用，要看食物的储存条件和环境。天气炎热的时候，一般不建议吃隔夜饭。因为米饭在常温环境下容易产生大量细菌，食用受污染的食物有中毒风险。如果及时放入保鲜盒密封冷藏，这样的隔夜饭是可以正常食用的。

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在生活中难免会有做多了饭的时候，出现剩饭要及时装进保鲜盒，放进冰箱内。因为在20℃~30℃的室温时，细菌繁殖较快，因此要尽快降温到冷藏条件。米饭中的热空气遇冷气收缩，保鲜盒形成负压，会密封地更严实。
有些人担心，热饭立刻放冰箱，会损害冰箱，其实并不会，马上放冰箱只是会稍微多费一点电而已，但食物就会更加安全。
在生活中最好还是做多少吃多少，让自己吃新鲜的饭，规避健康风险，出现剩饭实在不忍心倒掉的时候，也要及时将米饭科学储存，放进冰箱内。

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三、“隔夜菜，似砒霜” ，不仅有毒还致癌？
不仅隔夜饭，关于隔夜菜的致癌传言似乎一直没有停过。坊间有传言称，隔夜的菜内含有大量亚硝酸盐，长期食用会导致患癌的风险增加，这是真的吗？