清热解毒、滋阴、益智补脑食疗美食，补虚养身，强身益智增抵抗力 _健康小知识

养生，是对身体的一种自我保养。养生的形式、具体做法有很多，最终目标就是通过各种养生的方法，促进身体健康。俗话说“病从口入” ，食疗就是通过饮食调理身体，帮助和促进身体更优化、更健康的一种养生方法。今天小编给大家推荐清热解毒、滋阴、益智补脑食疗美食，补虚养身，强身益智增抵抗力。希望大家喜欢并从中受益。
滋阴、疟疾、补虚养身私家菜--珍珠元鱼

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准备食材：甲鱼1500克，草鱼300克，猪油(板油)100克，淀粉(玉米)50克，冬笋25克，香菇(鲜)25克，火腿25克，鸡蛋清100克，酱油50克，大葱20克，猪油(炼制)50克，姜15克，白砂糖30克，鸡油20克，盐5克，味精3克，胡椒粉2克，大蒜(白皮)25克，黄酒25克。
做法步骤：
1、将元鱼（即甲鱼）宰杀，去脏壳洗净，用沸水烫透捞出，用刀刮去黑皮，冲洗干净，再用沸水烫透捞出，沥净水分；
2、冬笋削去皮，洗净，切长方片，香菇去蒂，洗净，大的一片两半，草鱼宰杀治净，片取净鱼肉，斩剁成鱼茸，猪板油洗净，也斩剁成泥，葱姜洗净，葱切段，姜切块，蒜剥去蒜衣，切片；

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3、大勺加底油烧热，用蒜片、葱段、姜块炝锅，遂下冬笋片、香菇煸炒一下，依次放入酱油、黄酒、鸡汤、白糖、胡椒粉，同烧，待汤沸放入元鱼，移小火慢烧半小时，再加味精，使元鱼酥烂，取出装入盘中；
4、剩余汤汁加少许鸡油烧开，浇在甲鱼上面，鱼茸和猪板油泥合在一起，加入鸡蛋清、精盐、黄酒、葱姜汁、味精、淀粉搅匀，搅匀后挤成12个大小丸子用沸水氽熟捞出备用；
5、大勺置火上，加适量鸡油，油热后，添鸡汤，加黄酒、精盐、味精，调好口味，再下入氽好的鱼丸，烧鱼入味后，勾入少许粉芡，加明油，拣出鱼丸摆在元鱼周围即可食用。
【清热解毒、滋阴、益智补脑食疗美食，补虚养身，强身益智增抵抗力】清热解毒、便秘、健脾开胃、胃炎食谱--板栗烧白菜

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准备食材：白菜500克，栗子(鲜)200克，大葱4克，姜3克，盐3克，味精2克，料酒2克，花生油20克，淀粉(豌豆)5克。
做法步骤：
1、将板粟洗净切口，下开水锅煮熟捞出，去壳，白菜洗净切条，大葱洗净切花，姜洗净切片备用；
2、炒锅注油烧热，下葱花、姜片炒香，加入汤汁，投入白菜、板粟、旺火烧开后改小火烧熟烂，加入料酒、盐、味精，用水淀粉勾芡即可食用。
清热解毒食谱--红焖螃蟹

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准备食材：螃蟹700克，淀粉(蚕豆)20克，猪油(炼制)70克，酱油20克，醋20克，盐2克，料酒15克，姜20克。
做法步骤：
1、先将螃蟹放水中养一天，使其排净污物，再刷去甲壳上的污秽，劈成四大块，去掉肺叶，择去胃，姜切片待用；
2、炒锅置火上，注入炼猪油，待油热把螃蟹刀口处蘸干粉，下锅炸至外红里透，滗去油；
3、再放入姜片、醋、酱油、盐、料酒、鲜汤500毫升，盖上锅盖焖烧5分钟，翻勺，勾厚芡，出锅装盘即可食用。
益智补脑、贫血、滋阴、明目食谱--槐花鱿鱼粒

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准备食材：槐花100克，鱿鱼(鲜)250克，香油5克，胡椒粉2克，味精2克，盐3克，醋3克，料酒10克。