痛风|吃货注意！爱吃菌子火锅？当心“痛风”找上门野生菌|火锅|高尿酸血症

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高尿酸血症很快的难受就是疼痛，然后有一个很慢的难受，变成一些慢性病，高尿酸血症要尽早纠正、及时纠正。
近段时间，对于爱吃野生菌的云南人来说，可能也是尿酸增高、痛风发作的高发时间段。

医生提醒，食用野生菌的季节，尿酸偏高的人群要注意饮食搭配。

食物按照嘌呤含量分为三类。火锅、肉汤、动物内脏等都属于高嘌呤饮食；肉类特别是肥肉，以及酒类等属于中嘌呤饮食；而野生菌其实属于低嘌呤饮食。

云南大学附属医院内分泌科主任杨莹：“在植物食物当中，野生菌的嘌呤含量算比较高的。但是在动物食物当中，野生菌又不算特别高的。但是为什么很多人吃了野生菌还是会发生痛风？这和烹调方式有很大关系。 ”

医生解释，两种烹饪野生菌的方式，最容易导致尿酸升高，一种是野生菌火锅，一种是爆炒野生菌。

云南大学附属医院内分泌科主任杨莹：“野生菌火锅尽量不要喝汤，把野生菌捞出来吃。如果炒的时候尽量不要用动物油、用植物油，非要吃不可，有一个量的限制，每天适量，不要超过一百克。一百克是什么概念？就是一两。痛风高尿酸血症的患者每天不要超过一两野生菌。 ”

高尿酸血症，是引发\"痛风\"的发病基础，因为尿酸增高可能会引起关节炎、痛风石、尿酸结石等临床症状。

云南大学附属医院内分泌科主任杨莹：“高尿酸血症很快的难受就是疼痛，然后有一个很慢的难受，变成一些慢性病，高尿酸血症要尽早纠正、及时纠正。 ”

医生提醒：除了食用野生菌时注意烹饪方式外，日常饮食中也要注意，推荐谷类制品、水果蔬菜、奶制品、鸡蛋等低嘌呤饮食为主，注意多饮水。
记者：王驰远郑雪飞
编辑：董燕萍

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