吃枸杞，到底是升血糖还是降血糖？泡水喝有用吗？告诉你答案血糖|维生素A

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人到中年身不由己，保温杯里泡枸杞。中医典籍《神农本草经》早有记载，枸杞久服坚筋骨、轻身不老。随着枸杞的出圈，越来越多人也爱上了这小小的红色宝贝。但民间流传着关于枸杞的“传说”：可以明目降血糖，这是真的吗？跟着小艾一探究竟吧。

一、关于枸杞的小知识
1.枸杞泡水可以降血糖？
枸杞子中含有一种特别的成分，称为枸杞多糖（LBP），它是由多种糖类和蛋白质组成的复杂化合物。研究表明，枸杞多糖具有抗氧化、减轻疲劳和降低血脂的潜力，这些效益在细胞和动物层面的多项研究中得到了验证。
然而，通过泡枸杞子来实现这些功效并不容易。东南大学曾进行过一项小规模研究，结果显示，每天服用300毫克的枸杞多糖可以降低空腹血糖。
但根据过往研究，若在150毫升90℃的热水中泡入5克枸杞，最终只能获得不到30毫克/100毫升的枸杞多糖。因此，要想每天摄入300毫克的枸杞多糖，至少需要使用50克的枸杞子，而这相当于200多粒至近千粒，日常冲泡是很难达到这种数量的。

2.枸杞泡水可以明目？
如果缺乏维生素A ，视杆细胞就无法在低光条件下发挥作用，导致夜间视力下降。而视网膜中含有叶黄素，即我们常说的“黄斑” 。随着年龄的增长，黄斑可能会出现老化和病变，进而影响视力。适量补充叶黄素可能有助于减轻甚至预防与年龄相关的黄斑变性（AMD）。临床研究已经证实，每天摄取6-12毫克的叶黄素可能降低患AMD的风险。
而枸杞子中含有与视力相关的两种重要成分，即维生素A和叶黄素。但需要注意的是，维生素A和叶黄素都是脂溶性的，不溶于水。因此，尽管枸杞子富含这些物质，但将其用于泡水后饮用几乎不会提供足够的维生素A和叶黄素。如果体内缺乏这些成分，直接吃枸杞子可能会有所帮助，但泡水并不是获得这些成分的有效途径。

二、枸杞的好处有多少？
《本草汇言》对枸杞称赞道“能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去，有十全之妙用焉。 ” ，可见枸杞好处之多，现代研究也表明，枸杞中含有多种有益物质。
【吃枸杞，到底是升血糖还是降血糖？泡水喝有用吗？告诉你答案】
1.枸杞多糖
枸杞多糖是枸杞中最主要的活性成分之一，可以帮助抑制肿瘤生长、增强免疫功能、保护神经、调控血脂和血糖水平，还有延缓衰老的潜力。
2.氨基酸
氨基酸是构成蛋白质的基本组成部分，适量摄取有助于促进新陈代谢和增强免疫力。

3.甜菜碱
有助于维持皮肤水分，改善皮肤状况，同时具有一定的心血管保护作用。
4.维生素A
帮助促进上皮组织修复，有助于预防和治疗眼部问题，如眼干涩和夜盲症，同时有助于维持免疫系统正常功能。
5.玉米黄素
这是一种类似胡萝卜素的化合物，对保护视力和眼部健康有益。此外，它还具有一定的肝脏保护和改善肝损伤的作用。