黑豆|入冬前吃它补肾最好，两种吃法各有所长！补肾|营养膳食

文章图片

文章图片

文章图片

黑豆，形状似肾，色黑属水又通肾，故也被称为“肾之谷” 。
据《本草纲目》记载，黑豆可以“长肌肤，益颜色，填骨髓，加力气” ，是强壮滋补的天然肾宝。
【黑豆|入冬前吃它补肾最好，两种吃法各有所长！】
黑豆功效多

肾乃先天之本，主宰人的生长和发育。肾精充足，人的生命力才强，反之肾精亏虚，人就容易衰老。
黑豆可以补肾，自然会对健康有所帮助。

有的人小便频数，夜尿增多，以及糖尿病患者多饮多尿，都可能与肾阴不足有关，如果还伴有盗汗等症状，可取黑豆“煮汁饮” ，以养阴补气，强壮滋补。
有些人年纪轻轻头发却隐约泛白，甚至还伴有头晕目眩等症状，这可能与肾气不足有关，肾主毛发，黑豆入肾，此时适当吃些黑豆有补虚乌发的作用。
“肝目受血而能视” ，眼睛是依赖肝血滋养的，肝之阴血不足，看事物就模糊不清，吃黑豆能活血明目，适用于视物昏花，平时工作离不开电脑的人。
黑豆可以“益颜色” ，就是能使人看上去肤色好，一个人气血充足才会脸色红润，气血通畅没有瘀滞，才不会长斑，皮肤也就白皙。

黑豆怎么吃？

黑豆最好的食用方法就是煮熟吃。
此外，豆类不易消化，所以还可将黑豆磨成面蒸馒头，打成豆浆，既有利于营养吸收，又不会影响消化。
具体做法也很简单，以煮粥为代表，可将黑豆和糯米以1∶4的比例来配，再加上一把红枣和适量红糖。
此粥补脾益肾，活血利水，对脾虚血亏和肾虚阴亏所致的腰痛、水肿、盗汗和头目眩晕等症，效果非常好。
在药效方面，小黑豆要更好一些。
大家在买黑豆时要学会鉴别，不少商家用黑芸豆来冒充黑豆，两者看似相像却不一样。
黑豆的外观是又黑又圆的，没有亮光，除去表皮是青黄色的；而黑芸豆稍细长，表皮是黑色发亮的，且除去表皮是白仁，无青黄色。

黑豆药酒

做法：准备黑豆250克，黄酒500毫升。将黑豆淘洗后沥干，放入铁锅中煮熟，趁热倒入装有黄酒的容器里，密封浸泡7天，就可以开封备用了。

功效：益阴活血，补肾温阳，平缓肝肾的气机，对高血压病能起到一定的防治效果。
适用人群：适合阴虚阳亢所致的口眼歪斜、小便尿血、产后血虚动风、手足颤动等。
用法：每次饮25毫升，每日2次就可以。

黑豆汤

做法：取250克黑豆洗净，入锅加水煮，等汤汁黏稠浓厚，豆子熟烂时就可以停火了。
功效：补肾益肝，活血解毒，利水下气。
适用人群：适用于肾虚的人，如经常头晕目眩，腰酸腿软，伴有失眠、记忆力减退、消渴多饮，可以经常煮黑豆汤喝；对于脾虚水肿，尤其下肢小腿水肿明显的人也非常适合。
用法：这是葛洪《肘后备急方》里黑豆汁的做法。做饭时可以经常煮上这样一锅黑豆汁，喝汤食豆。