黑豆|为什么中医都爱吃醋？这些好处现在知道还不晚疾病

醋是我们厨房里面一种非常常见的调料品，在做菜或者烧汤的时候滴入几滴食醋，色香味全都有了。

除了烹饪用，醋的保健功效不能小觑。

不论是在李时珍的《本草纲目》或是孙思邈的《千金要方》中均有用醋治病的记载。
中医认为醋味酸、甘，性平，归肝、胃经，具有健胃消食、化淤活血、软坚散结、收敛固涩、止泻解毒的功效，可用于治疗食积不化、消化不良、腹泻厌食、淤阻疼痛、呕血便血、虚汗不止等症。
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“吃醋”保健康
常言道，柴米油盐酱醋茶，经常吃点醋，有这五大功效！
降压降脂
用醋增加菜肴风味，减少用盐，能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。
有研究数据发现，每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用，从而也能降血压。
健胃消食
食醋还有增加食欲的功效，这也是很多人喜欢在食物里加点醋的重要原因之一。
《本草拾遗》中也记载食醋能：开胃、消食。当食醋进入消化系统后，就可以促进胃液的分泌，并使肠胃蠕动的速度大大加快。
同时醋还能刺激人的神经系统，增加唾液的分泌量，促进食物的消化。
抑菌杀菌
醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用。
病菌在酸性环境里不易生存，如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭，所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果。
美容养颜
随着年龄的增长，人的肌肤难免会出现老化的现象，皱纹、松弛、发黄等现象也在所难免。
醋中的乳酸、氨基酸等化合物可以在一定程度上起到延缓肌肤衰老的作用，适当吃些醋，可以促进血液循环，让肌肤变得光滑亮洁。
解除疲劳
醋中含有大量的有机酸，可加快有氧代谢，有利于清除沉积的乳酸，运动后喝一勺醋可以起到缓解疲劳的作用。
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“吃醋”有讲究
醋好，但不代表每个人都能正确吃醋，吃醋也是有讲究的，注意空腹不吃醋，此外一天最多饮１～２杯稀释醋。
下面就给大家推荐几种“醋食” 。
1.醋泡黑豆
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，对改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
做法
1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒；
2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟；
3、放入容器中，在通风处晾凉；
4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋（什么醋都可以）；
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。
吃法一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。
2.醋泡花生
醋与花生的“天仙配”是科学的，由于花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，而醋中的多种有机酸恰好有助解腻生香，搭配使用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。
做法
1、用花生米（最好是新鲜的、生的）50克；
2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋；
3、醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7~10天；
4、大概一个星期就可以吃了
吃法