脂肪酸|人到中年，多吃一些换血食物，越吃血管越年轻！具体指的是什么？动脉硬化|蔬菜|碱性食物

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【脂肪酸|人到中年，多吃一些换血食物，越吃血管越年轻！具体指的是什么？】大量的研究证实，尽管人的血管随着年龄的增长会自然衰退，但通过科学的手段，仍然可以使血管保持“年轻” ，血管硬化有望延缓和逆转。因此，养成良好的生活方式至关重要。平时除加强体育运动、修身养性、戒烟限酒之外，必须坚持以下合理饮食的原则。

（1）少食酸性食品：这里所说的酸、碱性，并非食物本身的口味，而是指食物消化吸收后在体内的元素性质。研究表明，高脂肪、高糖分和动物性蛋白等肉、蛋、糖类食物中的磷、硫、氯等，在体内易于形成酸，故统称为“酸性食物”；而蔬菜、水果等食物中富含钾、钠、钙、镁、锌等成分，在体内表现为碱性，被称为“碱性食物” 。
正常人的血液呈弱碱性， pH为7.35～7.41 ，如果长期摄取过多酸性食物，会使血液中二氧化碳和乳酸、尿素等物质含量增高，从而加速血管的老化。另一方面，人体摄入的脂肪在血中不溶于水，必须和蛋白结合成“脂蛋白”才能溶解。脂蛋白分为低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，低密度脂蛋白会沉积到血管壁造成动脉硬化，高密度脂蛋白则对人体有益。动物性脂肪中低密度脂蛋白含量高，易造成动脉硬化，故应少食。

（2）多食水果、蔬菜：尽管酸味是柠檬的特点，但却属于碱性食物，它同梅子、柚子、橘子、葡萄等一样，在体内代谢过程中能变为碱性，使血液保持弱碱的性质，有净化血液、解除疲劳的作用。日常多吃新鲜蔬菜、水果、豆制品等，有助于防止血液中的酸性物质在血管壁上沉积，有维护血管健康的作用。同时，水果、蔬菜中富含维生素和无机盐，增加维生素C、维生素E和胡萝卜素的摄入量，可以有效地预防动脉硬化。
（3）饮食切勿过咸：食盐是每天不可缺少的物质，但如果进食过量，易导致血压增高，增加血液对血管壁的压力。长期处于张力过大状态下的血管，会加速老化。我国目前每人每天摄入食盐量高达15克，这也是导致高血压、心血管疾病居高不下的原因之一。而成人日摄入食盐5～7克，就可满足正常的需要。北方人应逐步转向南方人的做菜方法，饮食宜清淡、易消化，少用盐和酱油，咸菜少吃，把日均盐量控制在8～10克。近年市场上推出的低钠盐，也值得提倡。

（4）权衡饮料利弊：水是最好的饮料，喝水太少不利于健康。研究人员发现，茶饮料中含有大量的黄酮类天然抗氧化物质，每天饮茶4杯以上者，死于冠心病的机会减至45% ，并有预防心脏病发作的作用，但不宜喝浓茶。含糖多的饮料也不可多喝，吃糖多能使体内甘油三酯增加，这也是动脉粥样硬化的原因之一。平时少量饮酒无害，但过量则有害。酒的热量高，多饮可加重肥胖，尤其烈性酒不可常饮，黄酒、葡萄酒、啤酒则可以有节制地饮。
（5）少吃动物脂肪：人体摄入的脂肪在血液中不溶解，必须和蛋白结合成“脂蛋白”才能溶解，而后被运输到全身组织器官。脂蛋白按其颗粒大小不同分为4种，颗粒最大的叫乳糜颗粒，稍小点的叫极低密度脂蛋白，再小的颗粒叫低密度脂蛋白，最小的叫高密度脂蛋白。对血管硬化影响最坏的是低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白，它们能沉积到血管壁形成粥样硬化，而高密度脂蛋白则有益。动物脂肪中，低密度脂蛋白过高，故易促使动脉硬化。限制动物脂肪的摄入，对于保护血管，延缓血管衰老，防止心脑血管病的发生有重要的意义。