脂肪酸|人到中年，多吃一些换血食物，越吃血管越年轻！具体指的是什么？( 二 ) 动脉硬化|蔬菜|碱性食物

（6）摄取好的脂肪酸：摄食和补充a-3多不饱和脂肪酸。脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，在不饱和脂肪酸中ω-3多个饱和脂肪酸同维生素、无机盐一样是人体的必需品，若不足容易导致心脏和大脑等重要器官障碍。科学家发现，深海鱼中的ω-3多不饱和脂肪酸可以调节血脂、降血压、提高血管的弹性、预防动脉硬化。但是日常生活中大多数人不能像因纽特人那样天天吃深海鱼， ω-3多不饱和脂肪酸大都通过化学方法提取，人体吸收利用率低，造成了人体ω-3多不饱和脂肪酸的缺乏。
每日补充ω-3多不饱和脂肪酸，也能有效提升体内的高密度脂蛋白水平。 “好胆固醇”好就好在颗粒小、密度高、可自由进出动脉血管壁，能清除沉积在血管壁、引起动脉硬化的低密度脂蛋白，使动脉壁免遭侵蚀，故3多不饱和脂肪酸享有“血管清道夫”之美称。

（7）多吃碱性食物：通常情况下，正常人的血液呈弱碱性（pH7.4），但如果我们每天都是大鱼大肉地吃下去，长期嗜食酸性食物，就使得血液中的乳酸、二氧化碳等含量增加，血液黏稠度也会增加，于是就会加快血管的老化。多食碱性食物，还可中和血液中的酸性物质，起到清洁血液、降低血液黏稠度的作用。保持血液呈弱碱性，使血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用。
一般来说，大米、面粉、肉类、蛋类等食物几乎都是酸性物质，而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水产品等则都是碱性食物。这里所说的酸、碱性，是指食物经过消化吸收后，留在体内元素的性质。常见的酸性元素有氮、碳、硫等；常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等。
总之，人到中年，科学合理的饮食对于预防血管老化，减少高血压、高血脂、糖尿病等心脑血管疾病，延长寿命具有重要的作用。