“入秋三分虚，秋补多吃鱼”，5种鱼多吃，鲜嫩营养，润燥好度秋 _健康小知识

“入秋三分虚，秋补多吃鱼” ， 5种鱼多吃，鲜嫩营养高，滋养不虚。 9月中旬，气温开始渐渐转凉了，秋高气爽，也正是秋补贴秋膘的时候， “入秋三分虚” ，进入秋天，受秋燥天的影响，容易让人体产生不适，饮食和营养跟不上，这个时候更要注意进补，给身体补充能量，更要的迎接寒冷的冬天。秋补对于一些易上火体质的人，可以选择多吃鱼，鱼肉鲜嫩营养高，高蛋白低脂肪，滋补营养不上火，适合大多数人食用。 “入秋三分虚，秋补多吃鱼” ， 5种鱼多吃，鲜嫩营养，润燥好度秋。

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一、带鱼
推荐做法：红烧带鱼

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1、食材：带鱼、鸡蛋、胡萝卜、蒜苔、香葱、香菜、生姜、红椒、香菜。
2、带鱼刮洗干净切成小段、配菜的部分也洗净切碎待用。（生姜切丝、葱切段、蒜苔切成小段、香菜杆切段、红椒切丝）。
3、带鱼裹上蛋黄液，油锅烧热，下入带鱼块炸至焦黄起锅待用。剩下的蛋液也可以下锅煎一下食用。
4、锅里余油，下入带鱼，加入一小勺的白酒、香醋、白糖、酱油、一小勺蚝油，翻炒均匀（小心翻炒，别把鱼弄碎了）。加入少许清水一起焖煮至汤汁浓稠，加入蒜苔段、红椒丝、香菜杆少许盐调味即可。

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二、豆腐鱼（九肚鱼）
推荐做法：蒜蓉焖豆腐鱼

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1、食材：豆腐鱼、蒜苗、大蒜、生姜。
2、豆腐鱼处理好洗净待用，葱、大蒜、生姜洗净切碎待用。
3、热锅凉油，下入生姜大蒜和葱白一起炒香，下入豆腐鱼。
4、加入少许的清水焖煮，焖5分钟熟透，下入葱段、少许盐、酱油一起焖入味即可。

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三、鲳鱼
推荐做法：砂锅焗鲳鱼

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1、食材：鲳鱼、洋葱头、蒜适量、姜少许、葱适量。
2、鲳鱼洗净切片待用加入黄豆酱、生抽、蚝油、盐拌匀腌制10分钟入味；蒜适量、姜少许、葱适量洗净切碎待用；洋葱头洗净切粒待用。
3、耐干烧的砂锅加入适量的油，下入生姜、大蒜、葱头、洋葱头一起炒香。
4、把腌制入味的鲳鱼摆放在锅里，倒入腌制鱼的料汁。加入少许的米酒（料酒）一起，盖上盖子焖煮8分钟，出锅淋少许油润色增香即可。

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四、马鲛鱼
推荐做法：香煎马鲛鱼

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1、食材：马鲛鱼片、小青桔。
2、马鲛鱼开常温下解冻变软待用。
3、热锅凉油，下入马胶鱼煎至两面金黄熟透。撒上少许盐调味，出锅可以搭配一点青桔汁和酱油即可享用。

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五、龙利鱼
推荐做法：金针菇蒜蓉蒸龙利鱼

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1、食材：龙利鱼、金针菇、香菜、大蒜、小米辣。
2、金针切掉根部撕开洗净待用、香菜、大蒜、小米辣洗净切碎待用。
3、龙利鱼去皮洗净切小块、加入少许的料酒、生抽和胡椒粉拌匀腌制10分钟左右，入味待用。
4、盘底铺上金针菇，然后把腌制入味的龙利鱼块铺在上面，上锅蒸10分钟即可。出锅撒上香菜小米辣。