尖刺|它被称为“天然抗生素”，农村常见，价值珍贵却惨遭忽视，可惜了

提起美食，相信很多人都会垂涎三尺。基本上很少有人不喜欢吃美食吧，而在我看来，有一种地方的美食最多，那就是农村了。我们现在人吃饭已经不局限于能吃饱，还得吃好吃的健康才行。而农村的食物，普遍都是纯天然的食物，吃起来健康美味还很新鲜。如果一些喜欢去挖掘的朋友，还可以在农村找到更多好吃好玩的东西。特别是春季来临后，农村生长着许多不同品种的野菜，这些野菜可以给我们人体的味蕾提供非常大的惊喜，让人品尝到不一样的美味。今天我给大家也带来了一种不错的野菜，它被人们叫做天然的抗生素，可惜很少有人吃过它，不知道你是否认识呢？

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今天的主角野菜，相信很多人都不陌生，光从名字来看的话，大家应该都清楚。它就是来自农村田地中生长的刺儿菜，光从名字来看，大家应该就能猜到它的模样，它的身上遍布着很多细小的尖刺，让人第一眼看过去的时候，会感觉这种菜很有危险，不敢随意的靠近。其实从外观上来看，这种野菜并没有我们看上去拿来可怕，它隐藏的价值其实特别高，经常使用的话，对人体可以起到很大的帮助。
【 尖刺|它被称为“天然抗生素”，农村常见，价值珍贵却惨遭忽视，可惜了】

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从医学方面来看，这种野菜不仅能够作为一种药材，而且还可以拿来帮助人体预防心脑血管等疾病。特别是刺儿菜内部所含有的独特物质，可以帮助人体起到抗菌功效，因此这种植物在植物界才会被叫做纯天然的抗生素，这个名称也很符合它的作用。刺儿菜的价值丰富，不仅可以拿来药用，还能够当作蔬菜直接食用，味道非常不错，深受人们重视。

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在农村生活的朋友应该都清楚，在春季来临之后，这种野菜的长势会非常旺盛，而且还特别鲜嫩。如果这个时候采摘一些的话，拿回家制作成馅料包子或者是汤品都不错，味道吃起来非常可口。只不过有一点让人有些可惜，那就是这种野菜虽然美味，但是真正吃过它的人并不多，大多人可能都只是知道而没有吃过。之所以吃的人不多，一方面是不认识，而另一方面就是因为这种野菜身上长有着非常多的尖刺，人们害怕伤害到自己，所以才没吃。

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其实刺儿菜并没有我们想的那么恐怖，它只是看上去有一点可怕而已，事实上它并没有什么危险。比如在农村就有这样一种刺儿菜的做法，直接和鸡蛋混合起来煎着吃。只需要大家先去田地里，摘取一把新鲜的野菜，然后准备三个鸡蛋和一些作料，再将这种野菜给摘除干净，放到清水中清洗，随后摆放到另一边晾干就行。等到晾干后，放到开水中准备焯水，随后快速过凉准备使用。

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做完以上步骤后，大家就可以去准备作料了，比如葱花以及鸡蛋，直接放到锅里炒一遍放入调料，之后再将准备好的刺儿菜放入其中，开中小火炒就行，等到鸡蛋金黄熟透后，就能出锅准备吃。除此以外，大家还可以将这种焯水晾干后的野菜收集起来，这样一年中我们都将能吃到美味的野菜。