大米是我们的主食，几乎每家餐餐都要有 。买过米的小伙伴就知道，大米有很多种，而且有不同产地的、外形的和香味的 。常见的就是长粒米和圆粒米了，但这两种的营养是没有任何区别的 。那么大米弄圆粒的还是长粒的好呢？蒸米饭该用哪种呢？
大米是圆粒的好吃还是长粒的好两种大米的营养成分相似，口感也不一样 。大米的品种非常多，“圆米”大多数属于粳米，主要产自东北地区，“长米”大多数属于籼米，是一种南北的大米 。口感上，通常长米饭很粘，煮起来很松散，不会粘在一起 。煮饭时有加一点水，不然那会很硬，不易消化，而长饭更香，适合做鸡蛋炒饭原料 。相反，圆米饭适合煮粥和煮饭 。
综上，假如您喜欢吃烂一点糯一点的米饭，建议使用长米，它可以用于鸡蛋炒饭 。假如您想吃较硬的米饭，建议选择北方的圆米饭，即东北大米 。
蒸米饭用长米还是圆米【蒸米饭用长米还是圆米】圆粒米短而肥，椭圆外形，颗粒饱满，这种多半是东北大米 。长粒米则是瘦长瘦长的，在南方大面积种植 。圆粒米粘性相对较好，煮粥、煲汤可以更浓稠，口感软糯美味 。但是要是蒸米饭还是长粒米会更好一些，因为它粘性较低，蒸出来比较松散，颗粒分明，做蛋炒饭特殊适合 。
不过米饭这个还是看个人喜好，假如你喜欢吃黏黏的，用圆粒米当然也是可以的 。
怎么保存大米不轻易发霉1.大米应放在干燥、不潮湿的地方，趣丁网尤其不建议放厨房，特殊是热的时候 。
在厨房里，我们天天做饭，是房子里最潮湿的地方 。为了方便取用，我们习惯性地将米饭放在厨房里，但这是不可取的 。
2.大米应放在阴凉通风处，不要暴露于高温或直射阳光下 。高温暴露会改变大米的品质，并使粉的味道变差 。因此，不要将大米放在阳台或其他阳光直射的地方 。应将其存放在通风良好的地方，避免阳光直射 。
3.最好将大米密封好，不要裸露在外 。
许多人习惯性地打开米袋或打开米罐的瓶子和罐子 。这是不可取的，它不仅易于掉落污垢，而且还轻易受潮和浸入昆虫 。