【粘黄米饭的做法】 黄米蒸饭是山西临汾传统式的特色美食 。制作方法是将新鮮黄米饭在冷水中侵泡十个小时后,另将大枣、红芸豆放到锅中煮开预留;随后将小黄米捞起来,在铁锅上面上铁鍻;铺平蒸米饭片,一层小黄米一层芸豆,一层大枣铺设,火灾蒸一个小时就行 。最终在磁洗脸盆中挤压成型成糕状,再加白砂糖才可以服用,口味香软 。
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在除山西省外的许多 山西省私房菜或是山西特色的饭馆上都可以吃到这类黄米蒸饭 。小黄米味甘、性生寒;
具备益阴、利肺、利肠子之作用;
可治阳盛阳虚,夜不可眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症 。
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