蒸小米糕的家庭的做法 _生活百科

【蒸小米糕的家庭的做法】 米发糕有着很悠久的历史，是社会主义民主传统美食食品之一。米发糕是用粘性大的米或米糊来把它蒸成，生产加工制做便捷，耐储藏，吃法多种多样，因此很受大家热烈欢迎。汉代对米发糕就会有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种多样叫法。汉朝的扬雄在《方言》一书里就现有“糕”的称呼，南北朝时期时已时兴。古代人对米发糕的制做也有一个从小米粒糕到粉糕的发展趋势全过程。我国称米发糕为绿豆糕或粘糕，日本国尊称“饼”，韩文的绿豆糕音标发音和dog类似，英语中“绿豆糕”的汉语翻译是rice cake，意思是米发糕，很切合。

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(2)把小豆磨后用温小水泡3钟头上下，随后削皮，挑出来渣，蒸后焖一焖，放盐，放进石臼中。捣烂后放进骰子里。
(3)将泡的粘小米谋取放到涮锅里蒸后制成米发糕。
(4)搞好的米发糕切割成块状并蘸红豆沙。
(1)甜米发糕：檽米40、白砂糖或麦芽糖20、水40 。
(2)箩卜米发糕：晚籼米29、水30、萝卜40、盐0.7、朝天椒0.25、鸡精0.05 。
(3)发醇米发糕：晚籼米25、水30、水麦小麦面粉25、老红糖或麦芽糖19.3、馒头改良剂0.7 。（以上秘方为按品质百分数配搭）