玉米面饼是用玉米面粉和面粉制做的，别名棒子面饼，绵软甘甜，脆而不够硬 。棒子面是由苞米研磨而成，沒有级别之分，只能大小之别 。棒子面带有丰富多彩的营养元素，按色调区别有黄棒子面和白棒子面二种 。棒子面的关键营养元素有大豆卵磷脂、脂肪酸、谷类醇、维他命，一般人皆可食 。其关键作用有降血压、降低血脂，抗动脉硬化，养颜美容，防衰老 。
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2、待面发酵好后，放进糖、苏打揉匀，稍饧一会儿 。
3、将蒸屉内铺平湿屉布，将饧好的棒子面倒进屉内，刮平，用灶火蒸约15分鐘 。
【蒸玉米面饼子的做法】 4、将蒸好的发糕放砧板上，放凉，切割成6公分厚为的块，就可以服用 。