牛杂萝卜是怎么做的 _生活百科

可能有些人对于牛杂萝卜不是很了解，其实，牛杂萝卜是广州西关非常流行的一道小吃，在街头巷尾，我们能见到许多人不顾他人眼光，捧着个纸碗，津津有味地吃着牛杂萝卜，很多人还喜欢自己在这家里做这道美味小吃，方法也很简单，下面我们就具体来了解牛杂萝卜是怎么做的。

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【牛杂萝卜是怎么做的】 在传统的牛杂汤的基础上，牛杂萝卜将牛大肠、粉肠、牛肺、牛肚、牛筋、牛肝、牛心、牛腰、牛膀、牛百叶、白萝卜、油豆腐等材料处理后，再加以串制，与传统的串串香相结合，可以用手拿着吃，即文雅又好吃！将牛杂洗干净后斩件，用盐、老抽、蚝油、胡椒粉等味料腌制30-50分钟后，放入油锅爆炒,收水(肉变色时就基本收水了)后放进小砂锅,放水至与肉平,加之花椒,八角,桂皮,陈皮,草果(一定要切开),姜,香葱,蒜瓣等煲10分钟,放切好的萝卜同熬20分钟左右即可食用。食时佐以辣椒酱！